14:30頃訪問。この時間でも店内は程良く客が入っており、根強い人気をうかがわせる。接客は合理的でキビキビしており、しっかりと教育されている感じ。

長いこと待たされて着丼。結構大きめの丼にたっぷりの量だ。

丼内の上層は溶き玉子をメインとした具材がビッシリと覆っており、その上にラー油がかけられている。その他具として豚肉、シイタケ、タケノコ等が入っているが、味、風味、食感においてそれぞれが良い役割を果たしており、中華料理として鉄板のマッチング。衝撃や驚きは無いが、期待通りの旨さだ。

スープは塩スープがベースになっているようだが、矢張り酢の酸味とラー油の辛さが主体となっており、出汁感を楽しむものではない。所謂「間違いの起きにくい」タイプのスープだが、バランス良好で素直に旨いと思う。卓上の酢とラー油で酸味、辛さに変化をつけながら食べられるのも楽しいところだ。片栗粉によってトロみもつけられており、熱々が最後までキープされていた。

麺は柳麺（細麺）を選択。見た目は素麺やビーフンを彷彿とさせる。食べてみても非常に柔らかく、コシ、歯応えが感じられない。普通のラーメンであれば「弱い」の一言だが、中々どうして、この一杯には絶妙のマッチングを見せている。トロみのあるスープをたっぷりと纏ってくれるとともに、喉越しも非常に良い。

普通のラーメンとは全くイメージの異なる料理だったが、十分に堪能出来た。まあ、値段が高目なのでこの位は満足させてくれないと困るのだが。