久々の西台駅前店。油が提供されているうちにと思い、3度目の訪問。

11:15到着。待ち10名に接続、後客多数。
11:30助手がオーダーを聞きに来る。何を思ったか大油とオーダーしてしまう…

11:44店内へ入り、着席。油でカラメにする場合は、先に申しつけないとダメなようだ。
11:53大油そば（ニンニク）とご対麺。油そばだが、かなりタレの量は多い。ラーメンより少し少ない程度。まず、麺を引きずり出す。油は硬めにできない為、やはり柔らかい。柔らかさは、千住大橋とタメ張る。麺自体はうまいのでもったいないなぁ。油だからこそ硬めの対応をして欲しい。

具は豚2枚、野菜、刻みのり、小ネギにて構成。豚は西台らしくない大判のもので強烈にカネシが染み込みうまい。野菜はデフォの半分位か？必要であれば、後からいくらでも野菜を盛ってくれるようだ。刻みのりと小ネギは、ラーメンと違う風味を醸し出しＧＯＯＤ!もっと多くても良いかも。

タレは、微乳化のカネシ強調型でラー油と酢を加えて油バージョンにしている様子。提供時にはブレンドされていないので、念入りにブレンドが必要。そうでないとタレが麺に絡まず、麺がパンダのように白黒はっきり分離する。

やはり、ラーメンの方がここの良さがでているように思う。油はまだまだ未完成かな？次回は、ラーメンで。

麺32点　 ス－プ32点　 その他16点　合計80点（6杯目）