金曜日1105訪問。
待ちなし。先客5名、後客多数(サラリーマン団体多し)。

本日は朝イチ新橋で商用。さして重要ではない談笑が長引き、行列を覚悟したが上記の通り。ただし後客に団体客が多く、あっという間に店内待ちまで発生。行列を避けるなら1115までには着く必要がありそうだ。店内は真新しくＪ－ＰＯＰのピアノ演奏が流れておりなんとも柔和な雰囲気。池袋や歌舞伎町の系列ということでド乳化ラーメンを予想していたが配膳されて驚く。非乳化であった。さらに油が多く、醤油をストレートに感じられる仕上がり。しかもスープが器に並々と注がれている。配膳直前に器を傾けてスープ量を調整する仕草は三田の総大将と同じである。麺もまた系列のものより太く、若干平打ち気味でしかも固め茹で加減。ついでにヤサイはクタクタ仕上げ。全体的にギトギトで、ベタベタで、塩辛い印象でなかなか攻撃力がありウマい。麺量がそれほどないので追い込まれることはないが、豚と醤油が激しく主張するこれは、ブレなのかもしれないが三田本店に近い気がした。ごちそうさま。