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59点
つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
山岸一雄製麺所 池袋店（東京都豊島区）kei

2度目の訪問です。
開店当初に来たときは、大勝軒本来の醤油系の甘酸っぱいつけ汁で満足でしたが、あれから1年ぶりくらいでしょうか。イメージとは全く別物になっておりガックリしました。昨今はやりの濃厚豚骨魚介風味でした。決して美味しくないと言うわけではありませんが、食べたい味ではありませんでした。
大勝軒は数多く暖簾分けしており、さまざまなお弟子さんが様々な味に挑戦しているのはいいと思いますが、山崎一雄製麺所を名乗る店としては如何なものでしょうか。麺さえも山崎御大考案のものではなく極太腰あり麺で、大勝軒本来のものではありませんでした。
御大の名を店名に冠するのであれば、伝統の味を踏襲していただきたいと個人的感想です。

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