訪問日時　12月8日　昼過ぎ

この日は忙しく昼飯を取る余裕も無い・・・ハズだったんですが意外とサクサクと仕事が進み14時には自由の身に。場所は平井。
移動しようか迷いましたが、数日前に開店したばかりでもう少し落ち着いてから訪問しようと思っていたらーめん かづを覗いてみます。
開店時は200円のらーめんで行列でしたが今日は中途半端な時間ということで空席あり。それならばと入店。

引き戸を開けて中に入ると暑っ！外との温度差はかなりありそうです。カウンターのみの狭い店内は熱気ムンムン。券売機でらーめんを選択し店主らしき男性に手渡してカウンター左端で待ちます。ちなみに男性2名の調理場はかなり狭くすれ違うことも出来ないくらい。カウンター席は間隔が割りと広め。これは良いですね、席が隣と近すぎると落ち着きませんし。

さて先客は全て配膳済みということで調理は私の分のみ。工程は丸見えなのでよく見ていましたが特に不慣れな感じもなく丁寧な仕事振り。茹で時間もしっかり計りスープを注ぐ時も味を見ながらやっています。
麺が茹であがると2人掛かりで一気に盛り付け。そして目の前に登場。

ネギとモヤシが中央に盛られメンマと薄いバラロールチャーシューが1枚という内容。背脂チャッチャッであります。

さっそく麺を引っ張り出して頬ばります。麺は浅草開化楼なのは1日1麺さんやkaitさんの採点で予習済み。私は浅草開化楼の麺は好きなので期待大です。
さてその麺、茹で加減は上々で良いです。私は固めが好きなので可能であれば固めコールもアリだなと感じました。無難な仕上がりですね。

そしてスープ。かなり背脂が降りかかっているのですがこの脂が旨い！脂の旨味がよく感じられます。先日食べた麺家 五衛門 平井店の「あるだけ」の脂とは違います。スープ自体は豚骨がかなり主体。醤油ダレはあまり感じられません。この辺のバランスはまだ不安定なのでしょうか。
しかしこのスープ、券売機に「非常にこってりしています」という旨の張り紙がありましたがこってりなのは「見た目」のみで「味」は濃厚ながらもしつこくなく食べやすいと思います。
私は背脂チャッチャッ系はそこまで好きではありませんがこれは充分アリです。

チャーシューとメンマは悪くありませんが特筆すべき点もないような。
たまたまかもしれませんがモヤシは抜群の食感。シャキシャキしていて良かったです。ネギもこのスープによく合います。モヤシとネギさもう少し盛ってもらえたら嬉しいです。

まぁなんと言ってもこの一杯の主役は背脂でしょう。私はスープは完飲派ではありませんが具がなくなった後もついつい啜ってしまいました。

ただまだ背脂のみが目立っている状態なので今後スープのバランスが良くなり具のパワーアップなどがあれば80点台にいくかなという印象。これからが楽しみなお店です。

恐れ多いですが完全な主観で近場のお店と比べると似た系統の麺家 五衛門 平井店よりはこちらが好み。スープのジャンルが全然違いますが支那そば やなか草とならばまだ支那そば やなか草が上でしょうか。

しかし一週間に3回も平井でラーメン食べるとは我ながら驚きですｗｗ