■要約■美味しいです！中太のツルツル麺＋甘辛酸のオーソドックスつけ麺ですが、しょっぱさが強く締まった印象ですね。ベーススープのうまみも確かなもの。お勧めします。

【麺】ぷりっとした中太面はこれぞ山岸系、期待通りのもの。湯で具合もほどよく水切りもしっかりしています、クオリティ高いですね
【スープ】鶏がら･とんこつ･野菜がしっかり出てます、そこに甘辛酸の調味ですが、まず醤油っからさ、その奥に酸味が、というきゅっと締まった感じですね。柔らかい食感の麺をばっちりと支えています。ウマい。
【トッピング】海苔、なると、細いメンマと昭和を感じさせるムード。チャーシューは赤みだが柔らかくほろりと食べられる。人によっては、山岸系の風物詩「普通のゆで卵」がないのが残念かもですね

※ 割スープ …鶏の味がよく出ているたいへん力強いものです。これをたっぷりと生かせるのなら、つけめんよりも「中華そば」のほうが美味しいのかも、と少し感じたり。

■総評■
期待通りのもりそばを食べさせてくれる、だけでなく、しっかりとこの店の味が出ていると思います。お勧めです。こんどは中華そばをためしてみたいです