休日の午後、所用で出かけた帰りに八王子で途中下車。同店の限定メニューで野菜たっぷりなヤツが最終週に差し掛かっており、ラーメンバージョンが可能になっているはずなので行ってみましょうかｗ　14時前に入店、先客たくさん15名程いたかも。「期間限定」（もり野菜－塩→ラーメンにできます）の食券を購入して店員さんに手渡す際に「ラーメンで、あとニンニク」と伝えて空席僅かなカウンターに着席します。この時間でも店内は混んでいますね。

数人の未提供客の後、10分弱で我が一杯が配膳されました。比較的大きめの丼に盛り上がるモヤシ・キャベツの山、多少崩れかけたバラロールタイプの豚・厚さ1センチくらいのものが2枚、これとは別に短冊切りのチャーシュー、固ゆでのゆで卵半身、ヤサイの山向こうの陰になると、山の天辺にはたっぷりの刻みニンニクが搭載されています。ではレンゲを手に取りスープから。

微乳化した豚骨と節主体の魚介を合わせたベースに、塩角が尖った感じのシャープな塩ダレが合わせられたダブルスープ。多少ショッパめな印象がありますが、これだけのヤサイと合わせることを考えると妥当な線でしょうか。節系の風味と味わいが前面に出ています。一杯の見た目はJをリスペクトしたような一杯ですが、スープだけの印象で言うとショッパめのタンメンのスープといった感じ。ただしニンニクを溶くまではですがｗ

麺に行く前に豚を。多少甘みのある濃い目の味付けのバラロール。以前にいただいたもり野菜ver26と同じく、なかなかJの豚の再現性の高いもので厚さもあってボリューミー。短冊切りのチャーシューの方は薄味で普通のロース肉チャーシューのようでした。

ヤサイをかき分けて麺を引きずり出します。多加水でモッチリとした歯ざわり、ツルツルとした喉越しが特徴的な麺で、ver26の麺に比べると一回り細い（ていうか、あちらがJをリスペクトして太かったのですが）普通のスクエアカットの自家製中太麺です。この麺、以前にも感じましたが、麺肌から分子の結合が緩んでゆく傾向にあるかな。

ヤサイは若すぎずクタリ過ぎてもおらず、最後の工程でスープに浮く液体油を回し掛けたのでしょうか、茹でヤサイなのに油で火を通したような味わいと食感。山の天辺のニンニクは利きの強いもので、これを絡めていただくとジャンク感倍増。総じて、ちょっとJな雰囲気を纏ったタンメン？？そんな一杯でした。

こちら、少し前の期間限定・カレーを逃してしまったのですが、結構チャレンジングにいろいろなタイプの期間限定を概ね月替わりで出してきます。この日の限定メニューは明日の火曜日まで。実はこちらではデフォをいただいたことがなく、当分の間は期間限定狙い専門で行きますｗ　ごちそうさまでした。