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背脂の浮く味噌ラーメン。太くてプリプリの麺は相変わらず好みだけど、スープはいわゆる「フツーの味噌ラーメン」ってカンジ。丁寧に作ってあるカンジは伝わるんだけど、味噌自体が単調な味。合わせ味噌なんだろうけど、個人的にはもっと塩気を落として濃厚な味に調合してもらえたらなぁ、と。チャーシュー要らないから、その分挽肉を増やして、刻み山くらげなんかも入れて欲しいなぁ。
青江又三郎
なまえ
JEUNE
マーやん
さぴお
太くてプリプリの麺は相変わらず好みだけど、スープはいわゆる「フツーの味噌ラーメン」ってカンジ。
丁寧に作ってあるカンジは伝わるんだけど、味噌自体が単調な味。
合わせ味噌なんだろうけど、個人的にはもっと塩気を落として濃厚な味に調合してもらえたらなぁ、と。
チャーシュー要らないから、その分挽肉を増やして、刻み山くらげなんかも入れて欲しいなぁ。