コメント
どうもです。
写真を見るとちょっと餡の具合が弱そうですね。餡かけならもっとドロッとして欲しいですね。
でもちょっと豪華な感じでまぁまぁなといったところですかね。
たまにコショウ使うとその良さを実感するときありますね^^
アキブン(そろそろダイエット) | 2012年3月23日 00:02おはようございます。
登録&レビ、お疲れ様です。
餡のトロミ具合で印象がずいぶん変わっちゃうと思いますよね。
なんか昔懐かしのラーメンってところでしょうか。
中華屋さんで宴会の方も気になります。羨ましい。
麺中 | 2012年3月23日 05:39ども~。
上海に大がついちゃっていますね。スゴイ名前。(笑)
後味の醤油っぽい香りってのが、妙に気になります。
全体的にはもう少しで凄く美味しくなるぞって感じでしょうか。
5656 (活動超停滞中) | 2012年3月23日 06:49こんにちは。
中華屋さんの調理麺は大好きです。
特に餡掛け系はハズレが無くて良いですね。
それで値段が安けりゃ最高なんですがね~
ayashi | 2012年3月23日 14:51>アキブンさん、コメントありがとうです!
やっぱりトロミは強めな方が、その醍醐味をより感じられますよね。
まあでも、結果的にはそれなりだったので良かったかな。それにしても、コショーって凄いです^^
>麺中さん、コメントありがとうです!
宴会、羨ましいですよね~。自分も久しぶりにパ~っとやりたいですよw
宴会の料理の一品としても、このラーメンは良い感じですね~^^
これで、もうちょっとトロミ加減が強かったら、また違った結果になってましたね。
>5656さん、コメントありがとうです!
「大上海」、なんかとっても大きいんでしょうねw
それはそうと、この残る香りは良かったですね。これは餡の味わいだと思いますが、
その味付けはこの店の個性として、印象に残りましたよ。
これで、トロミがもう少し強かったら良かったんですが^^;
料理って難しいですね・・・。
>ayashiさん、コメントありがとうです!
餡かけって良いですよね~。誰が初めに考えたのか、考えた人に賞を贈りたいですよw
まあ仰る通り、これで安かったら言う事なしですよね~^^
長野せーは | 2012年3月23日 21:37
長野せーは





内装は結構キレイで、いい雰囲気のあるお店ですね。
各席に割り箸、小皿、レンゲがすでに用意されています。
自分の後からは何やら大人数のお客さんが来て、これから宴会を始めるような感じでした。
昼間から羨ましいですw
メニューは結構豊富で、お手頃な値段の物からちょっと高めの物まで色々と。
「上海ヌードル」なんて気になる物もあります。
なので、結っ~~~構悩んだ結果、表題のコレをオーダー。約8分程で着丼しました。
何気に具沢山なので、食べ応えはありそうです。
そこに、ラーメンと一緒にコショウもポンっと出てきました。そういや、餡かけラーメンにあまりコショウはかけた事ないな。
では、いただきます。
スープは醤油ベースで、その上に餡が乗ってます。一口啜ると、餡の味が相まった程よい甘じょっぱさが口に広がり、
それでいて後味にベースのカエシとは違うなんか醤油っぽい角が立った良い香りが残ります。
スープで印象に残ったのはこの香りなんですが、これはなんでしょうかね?
まあ、他のお店とは一味違った奥深さを感じられました。
そこに微かな酸味も感じられ、これが味わいにさらに奥行きを広げていて、ある程度のさっぱりとした印象も付け加えてます。
また、餡自体は結構弱めのトロミ具合。その加減は控えめなので、ちょっとしたらシャバに変わってました。
麺は細い縮れ麺で、こちらはまあ普通の中華麺という感じですね。コシや風味などは中庸でスープとの相性も良く、
無難に美味しいです。まあ、最近食べた他の中華料理屋さんの麺とあまり変わらないですね。
ってか、何処も似たような感じかな?
餡の具は、数種類の野菜、キノコ、海老などが入っていて、その他にチャーシューが1枚と細かく微塵切りされたネギが入っています。
チャーシューはちょっと厚めのロース肉で、程よい味付けでしっとり柔らか。美味しいチャーシューでした。
野菜やキノコは、クタッとしている物もあればシャキっとしている物もあって、食感の変化・違いを楽しめます。
微塵切りのネギも合っていて良かったです。
そしてある程度食べ進めた所で、ラーメンと一緒に出されたコショウを投入。至って普通のテーブルコショウなんですが、
これが中々に良いアクセントになりました。う~ん、改めて思うは、コショウは偉大なりw
総じては、チャーシューや海老が入っていたので、ちょっとだけ豪華な感じのする餡かけラーメン。
ただ、もうちょっと餡のトロミは強い方が良かったかな?餡かけとしての麺と具材の一体感というところで少々物足りなかったですね。
一体感の旨さを味わうという餡かけラーメンの醍醐味を、もっと感じたかったというのが正直な感想です。
ですが全体的にはまずまずで、中華料理屋さんらしい味わいのラーメンでそれなりに美味しく頂けました。御馳走様でした。
しかし、この界隈は中華料理屋さんが多いこと(笑)