今回は、最近リニューアルした「第一義」さんへ。
昼は「塩そば田中」、夜は「麺酒臓・第一義」として営業しておられます。

という訳で、今回はその夜の部にお邪魔しました。
夜６時過ぎの訪店でこちら結構久しぶりです。
まあ店内は以前と変わってはいませんね。先客は２名で後客は４名。
麺類は、従来の濃厚魚介味噌とかで、あとは一品物やお酒。
飲んでラーメンも食べれるといった感じでしょうか。
それに、一品物は全品２９０円均一という分かり易い値段設定。
なので、この中から「山賊焼き２９０円」と、夜の部にしかない表題のコレを注文いたしました。
待つ事８分程で、先に山賊焼きが到着。

この山賊焼き、立派な大きさで美味しそうです。それに２９０円にしては結構なボリューム感ですよ。
かなり食べ応えもありそうです。脇には、マヨネーズとニンニクダレとキャベツが付いています。
続いて中華そばが着丼。魚介の香りが強く香ってきて食欲がそそられますよ。早速いただきます！

まずスープを一口。うん、なかなかウマいです。
動物系の旨味がしっかりと出ていて、尚且つ魚介のインパクトが強いですね。印象的には魚介ガツンかな。
「〆の一杯昔味」とメニュー表記されていた事から、普通のあっさりとした清湯スープを想像していましたが、
結構濁った色をしていて油浮きも意外と多いですね。ですが、飲み口は意外とスッキリとした印象です。
カエシの塩梅も程いい具合なのでスープ自体の美味しさも感じられ、ついグイグイとレンゲが進んじゃいますよ。

麺は極細麺のストレート。博多系で使われるような低加水の麺ですね。
硬めの茹で加減でコシは結構あり、プツッと歯切れの良い食感でこれもまたウマい。このスープともよく合っていました。

具材はチャーシュー、メンマ、糸唐辛子、ねぎ、海苔など。
チャーシューは丁度良いくらいの柔らかさ、味付けで文句なく美味しいです。トロットロですね～。
でもよっくよく見れば、チャーシューが半分に切ってありますね。
そしてメンマは、結構太くてちょっと硬めのもの。コリコリとした食感が、中々良い歯応えでした。若干歯に挟まりましたがｗ
また、糸唐辛子のアクセント的な主張は少なめでしたが、何気にねぎと一緒に麺によく絡んできますよ。

全体的にもバランスよく纏まっている印象で、それぞれの相性が良く、そして食べやすい一杯でした。
ゆいがさんといえば魚介のイメージがありますが、このラーメンもそんな魚介の深みを味わえました。
まあ「昔味」というのはちょっとピンときませんでしたが、〆には確かに合いそうな気もしたかな。

ちなみに山賊焼きは、それなりにジューシーな感じで美味しかったです。厚めの衣で、サクッといえばサクッとしてる感じかな。
まあ、この山賊焼きも中々なものでしたが、付属のニンニクダレが特に秀逸なウマさを発揮していましたよ。
これはニンニクダレというか、漬けニンニクみたいな物ですが、ある意味このタレが一番印象に残りました。
かなり合っていてウマかったです。
それに、中華そばと山賊焼き、合わせても千円以内に収まって、それなりの食べ応えを味わえるのは嬉しいですね。

御馳走様でした。