電話で営業を確認し伺いました。昼下がりの太陽と吹き抜ける風を受け、眩しくはためく真っ白な暖簾を発見。お店は学生からご高齢の方まで幅広い年齢層の方々が往来する､商店街の一角に小さく佇んでいます。

　入店するとL字型のカウンターに所狭しと座るお客さんに驚きます｡お店はご主人と奥様で切盛りしているようで厨房内は大忙し。厨房内も互いがすれ違えないほどの狭さですが､息のあった調理でカバーしています｡次々と丼を作り上げていくスピーディーさも去ることながら、焼豚の湯煎や具の下ごしらえ等、仕事の丁寧さも随所に光ります。

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/287933/125583905?size=1024
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/287933/125584737?size=1024

　スープは鮮やかな醤油色。熱々ラードが表面を覆い､ｺｰﾃｨﾝｸﾞ効果で滑りの良い飲み応えで､濃い色合いの割に醤油の主張も大人しめ。野菜と鶏ガラと調味料の旨味を備えつつ奥ゆかしい味わいで塩気も強くありません。飲み口もほんのり甘味を伴うものであるなど､見た目とは裏腹に優しい味で飲みやすいです。

　こちらの主役は何といっても手打麺ではないでしょうか。先人様たちのレビューにて1発で気に入ってしまったこちらの麺とついに相まみえることができました｡
　豪快な太さと縮れが魅力的ないかにもうどんライク､微かに黒っぽくくすんだ色合いをしており､啜り込むと縮れによるブルブルした振動が楽しめます｡食感は太さ×多加水×軟らかさがコラボしふっくらした歯の入り具合。想像よりも硬さ/コシは控えめでしたが､提供時に具の乗せ忘れがあり､そのﾀｲﾑﾛｽの影響かもしれません。

【ﾜﾝﾀﾝ】http://photozou.jp/photo/photo_only/287933/125585915?size=1024
　具は大判のロース焼豚､メンマ､ワンタン､炒め野菜(人参､筍､ｼｲﾀｹ､ﾋﾟｰﾏﾝ､玉ﾈｷﾞ)､鶏肉。
　焼豚は臭みが無くシットリした上質なもの､味付けも程よく旨味も残されています｡増量は正解でした。
　ワンタンは打ち粉の影響かﾑｯﾁｮﾘと歯を包む食感が印象的､茹でる前に包まれる餡は､少々小粒ながら感じられる肉の旨味は十分です。
　炒めた野菜は片栗粉のトロミは弱め｡ｼｬｷｼｬｷした食感とスープに深みを添加する重要な役割を担います｡鶏肉も驚くほど軟らかく､ここにも光る丁寧なお仕事｡肉厚シイタケから滲む凝縮された旨味がとても美味しいです｡

　一通り吟味し終わったところで我慢の限界w｡一気に混ぜてグワッと喰らい､10分ほどで食べ終えます。プハー！うーん､お店を出た後の景色が最高です｡こちらのお店も気に入ってしまいました。
　その後の散策の間も極太麺と野菜のモチモチシャキシャキが頭の中でフィードバック。またお邪魔させてください♪