まるまるです。
今日は大宮のほん田さんです。nijiさんね。

注文は券売機にて
豚骨魚介味玉らーめん830円をポチ。

選べるトッピングは
定番と鶏チャー＆穂先メンマです。

ご対麺～♪
乳褐色のスープには
マー油と水菜＆白髪ねぎが乗って
別皿には
上記のチャーとメンマ、海苔、カイワレと云った麺バー。


スープはドロンジョ。
つけ麺としても十分通用する濃度で、油脂由来な甘さも感じます。

麺は太ちぢれ麺。
もっちりで、やはりこのまま冷水にさらしてつけ麺としてもイケそうな太さともっちり感。


具のチャーは変わらず美味しいけど、
白髪ねぎは随分とクオリティが落ちていました。ブレなのか？やはりあのクオリティの白髪ネギを維持するのは大変なのでしょうね。
大変なのは解っていますが、（それでも）落ちると「やはりお前もか？」って思っちゃいます。


総じて
変わらず接客は丁寧ですが、新規開店して1ヶ月弱。
皆さん仕事に慣れてきたのでしょうか？
適度な緊張感が無くなって、
いい云い方をすれば「仕事を回せるようになって来た」。
あるいは
悪いいい方をすれば「手を抜けるようになって来た」。
っと感じます。

更に見守って行きたいお店ですが、
悪い方向には行って欲しくないものです。

ごちそうさま。
また来ます。