4/21、12：35ごろ訪問。
美食家の方が行かれたお店が気になったので、いってみることに②。
CHINESE DINING 心樹を後にして、向かった先はこちら。こちらもかねてから気にはなっていたものの、都合などから足を踏み出せずにいたところだ。
中に入ってみると時間的なこともありほぼ満席状態。そこに素敵なレディーが現れて少々お待ちくださいとのこと。席が片付いたところで真ん中の席に着席。そして、メニューを閲覧。
いろいろ気になって目移りするメニューが多かったが、その中で限定物を発見！これでいいかなと思い、一日10食限定の特製甘エビワンタン入りスープそば(塩味)（1000円）と焼き餃子(5ヶ)(420円)とほんや華や特製杏仁豆腐(420円)を注文。
約15分ほどして着丼となった。

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/131764601
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/131764584
[ワンタン]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/131764510
[デザート]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/131764497
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/703159.html

トッピングは青ねぎとワンタンのみ。いたってシンプルである。ネギを青ネギ(分葱)だけにしてきたことに大きな意味があるような気がする。そのねぎの効果は悪くない。量もたっぷり入っていてよろしい！その青ネギの下にワンタンが隠れている。数は5個。なかなか大振りでかつぷりぷりなもの。甘海老というだけであってそのお味もまたよろしい。弾力というかそういうのがあるのがいい。

スープはあっさり目の塩。鶏を基本とした優しいスープである。だしがほんのり効いていて、また塩の尖りはあまりないように感じる。塩分濃度のちょうど良いところ。ワンタンで足りなさそうな塩分が補われているのかなという気がする。ある意味ワンタンを生かすためという気もする。

麺はストレートの細麺。ちょいとざらつきのある麺はコシは程よいもの。のど越しはするりといける分適度といったところ。絡みはうまく拾っているなという印象。麺量は150g位だろうか。食べた感じは決して少なくはなかったのでこれくらいのような気がする。

スープそばということだけあってスープと麺に力を注いでいるようなものに思えた。トッピングの種類は少ないが、逆に言えばそれだけで満足させることができるものともいえる。今回はまさしくそのパターン。見せ方にもこだわっている気がする。普通は麺は隠れるのが普通だが、これではあえて麺を表に出してきて、主役と思われるワンタンを隠すという逆転の発想。想像力も豊かであるし、また技術もなかなかのものとみた。ちょっとお高いものではあるが、その価値は十分にあると思う。それに、こちらのレディーお三方の接客はまた素晴らしいものがある。親切、丁寧で腰が低い。こういうのは他でも見習ってほしいもの。満足していただけたことに感謝！