豚骨魚介＋エビ油
エビ大好きなので評価高めと最初に明記しておきますが、細部にまでこだわりのあるとても良いお店と思います。
他レビューに茹で置きしてあると書いてありましたが、今は(たまたま？)その場で茹でているようです。
来店時満席。席が空き座ってから15分ほど待ちました。

リンゴ酢が置いてあり、試しにスープに入れて見ると、うまい！
他にも酢が置いてあるお店はありますが、酢を入れて美味しいと思ったお店はここだけです。

スープ割りが毎日（毎週？）変わる
カレーや鯛塩、トマトと日によって色々な味が楽しめます。
それぞれかなり特徴的な味になる為毎回楽しめます。
個人的には鯛塩が好み。

すだち（かぼす？）が添えてあり、これも合う。
麺、スープだけでなくその他細々した物全てこだわっている所がとても好印象。

タマネギ増量無料です。
スープ割がトマトの時はタマネギをちょっと残しておいて、
スープ割りに入れるとシャキシャキジャクジャクの食感がGOOD！
従業員も感じよく何度も足を運びたくなるお店でした。