訪問日：2012.04:22（日） 12：10頃　　
天　気：晴れ

鶏そばのミニ旅？その２　２/２杯目

ご対麺：中華そば 並（730円）

私事：昨日の夜、娘から「彼を昼食に家に連れて行って良い？」と電話、決意の朝を迎えた。
　　　嫁「めんどくさいから、ラーメン食べに行って」と・・・
　　　
ブラウンさんで鶏白湯を堪能した後に本日のメイン。
前回訪問時に美味しい「つけ麺」を頂いたが、何が美味しいのか良くわからないまま採点し不満が・・・。
再度の訪問でリベンジをて何のリベンジやら・・・。

貧車を川沿いのコインＰへピットイン。
先に入庫した同じ野田ナンバーの車から男女の２人組が降りてきて、私の前を歩いていました・・・と、行き先は同じ「蝉時雨」さんへ。
行き先が同じとは・・・。
券売機で「中華そば」をぽちっとな。
店内は満席で店内長椅子に８番手で連結、後続４名。
前回は気にしませんでしたが店内に香る匂いは魚さんの良い匂い。こんなに魚・魚してたかなと思いながら待機。

このお店、調理が店主さん1人での切り盛りのために客の回転は良くない。
待つ事１５分で８人同時のご案内。カウンター角へスタンバイ。
そこからさらに１５分でご対麺。

見ためは、茶濁のスープにチャーシュー２枚、のり、メンマ、薬味のネギ。

まずはスープから。
前回の宿題ではありませんが、不思議な美味しさのヒントを駄舌で探ると・・・。
豚さんの上に鶏さんがメイン。合わせるカエシに魚さんは鯖と鰹。鯖は香りの強さと味の強さから焼鯖をミンチにした物かな。
どうも出汁スープとは別に味付けは小鍋で調理しているようです。
魚さんは小鍋で合わせているようで香りが強く味が立っていますが、決して鯖の臭みがあわけではありません。
出汁スープは鶏さんの主体の動物系で濃厚な中に優しい味わい。

（豚の煮汁に鶏ガラ+モミジ）＋（醤油ダレ、魚さん）＋最後に微塵切りの背油の甘み＝鶏魚介の豚風味

この辺が答えに近いかなと思いますが店主さんに答え合わせはしていませんのでオナ答です。（恥覚悟で）

麺は、つけ麺と違いミドル級の中細麺、レギュラーサイズ。
湯で加減は普通～柔、せっかくモチッチした麺ですのでもう少し硬めのパッンの方が好みです。

具は説明省略、それぐらい、スープと麺だけで十分に楽しめます。

食後に
以前食べたつけ麺よりも魚介の主張が強く、中華そば用の味付けがされ魚介が強く主張していますが基本は同じ。
鶏の旨み、魚の旨みが十分に判ります。店主さんの丁寧な仕事がわかる一杯でした。

ご馳走様でした。