何度か店前を通るものの、その無難な構えと看板で入店意欲の沸かなかったお店を訪問。
近隣の人気店の駐車場がいっぱいだったからというわけではありませんよｗ

店内に入れば、すぐにいらっしゃいませと気持よく出迎えてくれるお母さん。
居抜きだと思っていましたが、ずいぶんと新しく感じるので手を入れてからオープンしたのかもしれません。
清潔感のある食堂というカンジのレイアウトですね。
最近の個人店としては珍しく、オープン当初からメニューにヴァリエーションをもたせた構成です。
特に、麺を何種類かからチョイスできるあたり、かなり頑張っていると思います。
その証左に壁には粉袋が貼りつけてあり、自家製麺を全面に押し出していますから。
個人的には「これがウチの味だ！」という柱があって、そこからいろいろと派生していくやり方が好きですけどね。
あと、ちょっと強気な価格設定になっている点も気になります。
ま、それはともかく掲題をお願いして、じっくり待つことにします。

厨房は奥まっていてよく見えませんでしたが、提供までは5分少々でしょうか。
思ったよりも早くでてきたラーメンを眺めますと、値の張りそうなドンブリにトロンとした白濁スープ。
真ん中に寄せられたチャーシューの上には紅しょうがと青ネギがのっており、どことなく九州系の趣です。
こう来るとは思ってなかったｗ

まずはスープを飲む前に紅しょうがをマッハ喰い。
最初からその存在をなかった事にしますｗ
口の中をお冷で洗ってからスープへ移りますと、なんとド乳化家系ライクの仕上がり。
豚の旨味はちゃんと出ていますが、醤油があまり強くないので、どことなく上品に思えます。
ゆるかなとろみもあり、くちあたりがまろやかなところがいいですねぇ。
これに合わせた麺は中太手もみで、弱めの縮れ感があるタイプ。
2玉まで増量サービスだそうですが、1玉でもじゅうぶんな量があります。
このスープに対してはいささか麺に弱さを感じますが、麺自体の味は悪くありません。
チャーシューはロース系が2枚でガッシリと歯ごたえにややパサつきを感じます。
もともとの肉質の所為なのか、調理の所為なのか、あまりピンと来ず、これはもう少し改善の余地がありそうです。
薬味の青ネギは気休め程度ですが、粗みじんのタマネギのほうはスープに効果的に作用。
タマネギ自体の甘味も強くととても素敵なアクセントになっていました。
グビグビとスープを飲んで、ごちそうさまです。

今はまだ発展途上でちょっとちぐはぐな印象が残りましたが、高いレヴェルを目指しているのだろうという気概を個々のパーツから感じました。
麺とスープ、具材の上手な組み合わせが固まれば、相当いいお店になるのではないでしょうか？
個人的には足し算よりも引き算で答えが出そうなイメージを持ちましたよ。
地味なお店ですが、今後が楽しみですね。

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