休日午前中に家で所用を済ませ、ちょっくらラーメンでもと、独りでチャリンコを駆って出かけます。この日目指したのは、小学生未満お断り、店内会話禁止など、禁止事項が多く良い印象を持っていなかったこちらのお店。ものは試しと行ってみることにした次第。

開店直後の11時40分頃店頭着、9席のカウンターは当然満席で店内待ち6名に接続。待っている間にオーダーを訊かれたので、期間限定な一杯もありましたが鶏郎のふつう盛をお願いします。開店直撃組がぼちぼち席を立ち始め、入店から15分くらいで着席、その3分くらい後に標記コールを経て我が一杯が配膳されました。

モヤシよりもキャベツの方が多めな野菜の小山、その麓には皮に美味しそうな焼き目のついた鳥のモモ肉の塊、そして刻みニンニクと野菜の天辺から振りかけられた唐辛子。野菜山の下に除くスープは澄んだ薄い琥珀色をしています。では付属のレンゲで野菜を押さえつけてスープからいただくことにします。

透明感のある鶏出汁ベースの塩スープ、角は丸められながらもキリッと塩気の立った味わいの塩ダレが合わせられています。ニンニクを溶くと見せる表情が変わる素性の良い動物出汁を感じさせます。もともと前身のお店の頃から塩ラーメンの優良店だったようですから、こちらのご主人、塩使いの名手のようです。

麺は平打ちタイプのストレートな太麺、麺に魚粉を練りこんであるもので、見た目にも黒い粒々が見て取れますし、鼻を近づけるとプンと魚介の香りがします。ツルツル、シコシコとした喉越しと歯ざわりが特徴的です。

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キャベツ比率の高い野菜はパリパリと若めの食感で、塩味スープとの相性は抜群ですね。唐辛子が掛けられているのでちょっとピリ辛なタンメンのような味わい。鶏モモ肉の塩ローストのような肉は、ジュワーと肉汁が染み出すようなもので、これは文句なく美味しい。50円で鶏増しができるので、次回、同メニューを頼んだ際には必須でしょうね。

こちら、こうるさい禁止事項が嫌で足が向かなかったのですが、配膳時に丼を手渡してくれたご主人に撮影許可を求めると、ニッコリどうぞとのこと。どうせなら、あのような掲示はやめればいいのにと思います。

おそらくこちらのメニューが一番人気なのだと思いますが、いずれベーシックな潮中華そばや期間限定もいただいてみたいと思った一杯。ごちそうさまでした。