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3/14水曜日1240訪問。待ちなし。先客5名、後客3名。西荻窪駅から荻窪駅へ移動。商用まで若干の余裕があり、やっているかどうかを見に来たらやっており、さらに空いている。この機会を生かすべくすでに西荻窪で最高タンメンを食していたが連食を決意。スープは、乳化はほとんどなく、恐ろしいまでの塩気と豚のこってり感が強調されギトギトに仕上がっている。スープ一啜りで味覚が破壊される感覚に陥る。しょっぱ過ぎる気がしたが、ヤサイと絡めるとしっかりヤサイに味が付き、ヤサイの水分で塩気が中和されなかなか良い塩梅になる。麺は系列ないでは細めで、しかも若干固めに茹でられている。量はさほどでもないので臆することなくどんどんいける。ここでもニンニクは大活躍。塩とも相性良く旨みが増す。スープがもう少し乳化したら塩のカドが丸まりそうな気がした。ごちそうさま。
トリラー
jirolian
しゅうまる
A.U
ゆずやん
待ちなし。先客5名、後客3名。
西荻窪駅から荻窪駅へ移動。商用まで若干の余裕があり、やっているかどうかを見に来たらやっており、さらに空いている。この機会を生かすべくすでに西荻窪で最高タンメンを食していたが連食を決意。スープは、乳化はほとんどなく、恐ろしいまでの塩気と豚のこってり感が強調されギトギトに仕上がっている。スープ一啜りで味覚が破壊される感覚に陥る。しょっぱ過ぎる気がしたが、ヤサイと絡めるとしっかりヤサイに味が付き、ヤサイの水分で塩気が中和されなかなか良い塩梅になる。麺は系列ないでは細めで、しかも若干固めに茹でられている。量はさほどでもないので臆することなくどんどんいける。ここでもニンニクは大活躍。塩とも相性良く旨みが増す。スープがもう少し乳化したら塩のカドが丸まりそうな気がした。ごちそうさま。