12.5.25(金) 20:00 こだわり麺工房 たごに行った時に、向かい側にこの店があるのを発見。チャンスを狙っていたが、今日訪問することができた。ベトコンラーメン発祥のベトコンラーメン 新京 本店の支店にあたるのだろうが、○○支店というような看板は出ていない。ネットで色々調べたが、分かったことは、15年以上前からこの場所で営業していると言うことぐらいだった。
店内は一直線のカウンター16席。店内ほぼ満席でかろうじて開いていた席に案内される。店員は男性3名と女性1名。30代くらいの若い男性がオーナーのような感じでキビキビと接客している。
中華メニューも色々あるが、お目当てのベトコンラーメン700円を注文。5分ほどで丼が登場する。
スープはチョイピリカラの醤油味。背後の動物系出汁もそれほど強くはないが、じんわりと感じなかなか旨い。鶏ガラ、豚骨などを使っているそうだ。
麺は細縮れ麺で、中華屋さんにしては、なかなかやるな～と言った感じの固めのゆで加減でシコシコ。量は標準的な140g位か。
具はニンニク、モヤシ、ニラ、豚バラ。ニンニクは小指の先くらいのが5～6個で寂しい。茹で加減も少し固め。モヤシ、ニラはシャキシャキで炒め加減良好。ベトコンには珍しく破片みたいな豚バラが数個入っていて、旨みを追加してくれる。
麺、スープをほとんど完食。ニンニクがもう少し充実していたら大台に届いただろう。
同じ新京系列のベトコンラーメンでも店によって少しずつ内容が違うのは面白い。まだまだ、色々なベトコンラーメンがありそうなので発掘して行きたい。