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コメント
こんちくわ～。
魚介豚骨に紅ショウガですか。
イマイチ想像しづらいですねｗｗ
麺量はオヤツ感覚でしょうか？
替玉無料がぁぁぁぁぁ！ 残念です＾＾；
富士山 | 2012年5月28日 16:20あら。。。
亀戸の「こてんぱん」と同じ道、とゆーことですね。
昼間はじまってよかったです（「こてんぱん」のコメ、覚えてます～）
アタシもお邪魔いたしますよ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年5月28日 17:00こんにちは。
珍しく豚魚なんか食べてるじゃないですか。
なるほど、味噌は冬限定でしたか。
でもたまには豚魚もたべなくっちゃ。
それと替え玉件は店がイケないですね。
自分なら・・・・・ですね。
ayashi | 2012年5月28日 17:33こんにちは、
替え玉の件、よくある話ですね。
後の後悔先たたずって感じ、替え玉があれば、あと少し得点は伸びたんでしょうね。
私なら、間違いなくです。
忍者信 | 2012年5月28日 17:38himaさん、kaitです。
独立したんですね。
替え玉の件は、、、言ってほしいですね。
kait | 2012年5月28日 17:43こんばんは。
新規店舗登録ご苦労様です！
独立して昼営業も始めたようですね。
やはりラーメン屋は昼営業ですよね！
このメニューは九州系＋魚介とのことですが、
思い出すのは「波動軒」…た・食べたい。。。
ぽんたくん | 2012年5月28日 20:08こんばんは。
これは、珍しい豚魚ですね、イヤ、魚豚ですか。
替え玉サービスなら行こうかな。
kamepi- | 2012年5月28日 20:49文末の「ジョースター」なるファミレスについては、恐らく事実です。似たような話を聞いた事が。
FC離脱だと、ラーメンショップみたいな独自路線を突き進む感じで育ってくれれば嬉しいんですけど、なんか杓子定規から抜け出さずに伸び悩む事が多いような気がします。個人店になった以上、面白みとか突き抜けた感にこだわって、地元に融合する事が大事です。常連を掴まないと。
ちなみに「ちゃんぽん」ってキーワードに身震いしてます。ちゃんぽん食いたくなってきたなあ。
Dr.KOTO | 2012年5月28日 22:10こんばんは。
ちゃんぽん屋さんの「魚介豚骨ラーメン」ですか。
美味しそうですね。
替玉が手遅れって、スープほぼ無し状態って事ですよね。
それでも意地で頼んで、秘密兵器「卓上醤油」で
行って頂きたかったですｗ（他人事）
きたはっさく | 2012年5月28日 23:12こんばんは。
ランチサービスの存在は、ちゃんと教えて欲しいですよね！
それで客を呼び込んでいるくせに、お店に入るとその存在には触れないお店を
時々見かけますが、イカンですよ！！(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!
おさっても | 2012年5月29日 00:23こんにちは！
脂抜きしてるとこういうコッテリ感がたまらなく恋しいんですよね。
復帰は第一弾は豚骨ラーメンでいきますW
イケ麺 | 2012年5月29日 13:45こんばんは。
先日の日曜日にこちらの前を通りました。
変わったのは知ってましたが、九州豚骨になってしまったので、スルーしましたｗ
何で 私の苦手な九州豚骨になってしまったのか。。。
Stag Beetle | 2012年5月29日 20:48コメントありがとうございます。
富士山さん、
紅ショウガ、、ヤケクソぎみに入れたのですが、なかなかでした。
かなぁり豚骨寄りだから賀茂しれません。
替え玉は、、、、ぐすん。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、
そうなんですよ、まさに「こてんぱん」と一緒。。
そのレポを拝読した時点では、想定外の展開でした。
「宗庵」、、、他の店はどうなるのでしょうか。。
ayashiさん、
キャッチされてしまったので、味噌の有無は仕方ありません。。
冬だけながらも、存在している事が確認できて喜んでいます。
替え玉は、、、、、ぐすん。
忍者信さん、
伸びましたですとも、替え玉さえあれば。
手渡されたチラシにも書いてあったんですよ。サービスだと。
でも、、、、
小さい字が読めないオトシゴロになってしまったもので。。
hima | 2012年5月30日 05:33kaitさん、
小岩の「夜だけ店」が一つ減り、喜んでいます。
小岩家あたりも昼営業してくれれば、なお嬉しいのですが。
替え玉は、、、ぐすん。。
ぽんたくんさん、
おおおおおおおっ！
わ、忘れていましたよ！！
まさにコレは、波動軒の方向性。
濃ゆさは全然及びませんが、確かにソレ系でした。
kamepi-さん、
替え玉サービスと明記されているのは、このメニューだけでして、
夜の提供はございませんのでご注意を。。
土日もアリです。
Dr.KOTOさん、
「ジョナちゃん（仮名）」は、関係者が身内にいまして、、、、
ま、まあ、イロイロありましょう。
FC離脱と言えば、、
本部が消滅してハシゴを外されちゃった「麺ロード」のケースもありますね。
生き残った店は、まさに個性派ぞろい。。タクマシさを感じます。
ちゃんぽんですか。。
つけ麺 油そば 油やから５～６軒ほど北寄りの「長崎ちゃんぽん喜望峰」は如何ですか？
未登録店ですが、、妙に怪しげ。。。。
hima | 2012年5月30日 05:47きたはっさくさん、
ちゃんぽん屋さんではなく、、、
「九州豚骨」と「ちゃんぽん」が並列の関係の店の模様です。
醤油の登場はヤバすぎですが、、、
今から思えば、哀願してスープも少々足してもらえば良かったかもしれません。。
さすがにムリでしょうね。。
おさってもさん、
イカんです。ホントにイカんです！
サービスライスや大盛り、マシを頼んどいて平気で残す客、、、
そういうのは店にとってダメージとなりましょうけれど・・・
替え玉を頼む人は、まず残さないような気が。。。
小さな字が読めなくなってしまったワタクシにも責任があるんですけどね。。
さん、
そうですか、アブラ抜き中ですか。
ま、まあ、とにかく濃ゆぅいヤツをアタマに描き、
復帰を心待ちにしてくださいな。
イブクロまでトロけてしまいそうなレポ、、お願いいたします。
Stag Beetleさん、
看板替えはご存知でしたか。
ま、まあ、チャンポンなら、豚骨度も高くないかと。。。
食べていないので判りませんが。。
小岩なら選択肢が多いので、他店をイロイロと選べましょうし・・・
hima | 2012年5月30日 06:02himaさん、こんにちは～
昼の営業開始ですか？
これは、個人的には助かりますね。
替え玉は残念でしたが「ジョナはん」には
そんなカラクリがあったんですねぇ～
知らなかった。
ゴブリン | 2012年6月4日 14:48
夜だけの店のハズだったのに。。。
よく見ればビミョーに店名も変わっていますし・・・
何気に様子を覗っていると、、、
そのまま呼び込みの兄さんにキャッチされてしまいました。。
兄さんに聞いてみますと、、、「宗庵」のFCから離脱し、
単独店としてOPENしたのだそうです。
2012/5/28（月）12:30頃の入店で、先客4名。
メニューを眺めると、、、、味噌はありません。冬だけだそうです。。
ならば、せっかくの昼営業ですので、昼限定の掲題のモノを。
豚骨魚介と魚介豚骨、、果たして同じなのか違うのか。。。
登場したドンブリ。
具材はネギ、タマネギ、メンマ、ノリ、チャーシュー。
泡立ったスープが、何気に挑発的なんですよ。ス・テ・キ！
さっそくスープを・・・・
おっと、確かにコレは豚魚です。マチガイございません。
ただし、かなぁぁぁぁぁり九州豚骨寄りでして、ソレにカツオの味わいが見え隠れ、、、
いえいえ、ソレはソレで、堂々と存在しているんです。
相応に深みがある二面攻撃、これは具合イいぢゃないですか。
なるほど、魚介の効いた豚骨ラーメン、、それで魚介豚骨なのですね。
麺は中太のストレートなタイプ。
博多ラーメン風のソレを、そのまんま太めにしたような味わいです。
歯応えも良好、、ツルツルンとした感覚がタマリません。
麺量は、、、やや少なめ。。
値段なりといえば値段なりだと言えましょうか。。
手遅れになってから「ランチ限定！ お一人様替え玉一つ無料」なんてハリガミに気がつき・・・
口頭でも教えて下さいよ。。。。ぐすん。。。
具材は、、バラのチャーシューがウマいです。厚みもソコソコあります。
千切りのタマネギ、コレが案外と豚骨寄りのスープに合うんですね、ナイスです。
あとは、、、見たまんまです。それなりです。
で、、
九州をウリにしている店ですから、もちろん卓上にはベニショウガがありまして・・
迷わずソレをブチ込んでみますと・・・
あ、合うぢゃないですか！ ナイスなコンビネーションがイケてますよ！
ベニショウガが似合う豚魚、、初めての遭遇です。。
完食、完飲、ゴチソウサマでした。
腹具合は、、、、、満腹には至りません。。。。
重ね重ね、替え玉サービスの存在をキチンと教えてよ！！
などとウメきつつ、、、、
100円ぢゃないか！ 有料なら頼まないというセコさが間違っている！
そんなご指摘もありましょう。。
ごもっとも。。ボンビー根性で申し訳ありませんでした。。。
●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：背もたれイスあり
ベビーカー：スペースあり
●蛇足
FC離脱、、、コチラの店にとって吉となるか凶となるか、、
とにかく、頑張って頂きたいものです。
カンバンを失う変わりにロイヤリティーは無くなる訳ですから、
自力で頑張れば頑張るほど、明るい未来が待っていましょう。
数年ほど前から、大手ファミレス界でも安定収支に向けた変革が行われていますね。
「ジョナはん（仮名）」のケースですが・・・・
古株の幹部社員を独立させ、店舗の運営会社に仕立てちゃっているんです。
その店舗の実働スタッフは、全て運営会社が雇用する仕組みです。
従って、その店舗が儲かろうが閑古鳥が鳴こうが、本部にとって人件費はカンケーなし。
店舗の賃料とロイヤリティーは確実に入ってくる仕組みなんですって。
運営会社からすれば、それらを差っ引いた売上は自社のモノになる訳ですから、
うまくいけば社員当時の収入よりも青天井の増収となるものの、、、
赤字になれば、、、、持ち出しですよ！ 持ち出し！
各運営会社のシャチョーは頑張りどころなのでしょうけれど、、、、
「ジョナくん（仮名）」自体の売上が芳しくないからこそ考えられたシステムでしょうし、、
果たして、どうなりますやら。。。