2012/5/17
川崎出張。約半年ぶりです。
蒲田で乗り換えるつもりでいましたが、乗った電車が「蒲田の次は平和島に停まります」って、アナウンスを聞いて急遽。時計を見ると時間に余裕もあったため、まずはガッツリ頂きに参りました。

平和島駅を下車後、場所を確認して向かいます。大通り沿いなので迷わず。
お店前には並びはないですが、ちょうど前客さんが食券を買って入店するところです。習って私も食券を買います。汁なしとは迷いますが、ラーメンの方で。前客さんの入っていった入り口から入ると店内中ほどは大変狭い。入った入り口とは反対側に1席空席があるようですが、カウンターの後ろの柱が邪魔で向こう側に行けません。スイマセンって断りながら半ば強引に着席。ちょうど食べ終わって出ていくお客が反対側すぐそばの出入り口から退店していきます。入れ違いで後客さんが入店。こちらからも入れたのですね。
食券を高台に提示しますが、髭の店主さんは特にこちらを見た様子はない。何か頼み方があるのかな？って思いながら、前客さんの動きを確認しても変わった動きはありません。同様に提示してるようなので、後ろの給水器にてお冷を準備して待ちます。

奥の方のお客さんのコールタイム。野菜は茹で置きではなく、ロット毎に準備してるようで、どの方もヤサイコールはありません。ニンニクコールは、結構大目に入るようです。
自分のロットはいつだろう。そもそも食券は確認してくれてるのか？不安に駆られつつ待ってると前客さんのコールが。ようやく安心できました。ふと店主さんに目をやるとこちらを見ながら待ってる様子。は？って顔をすると、私のコールを待っていたようです。「ニンニク少し」でお願いしました。

高台に置かれた丼は、久しぶりに満足できそうなお山が。周りに手を触れないようにそっと降ろして頂きます。
ニンニクを崩し、上部の野菜をパクリ。野菜の湯切りも拝見してましたが、湯切りが適当な印象。やはり味付けはなくシャキリした歯ごたえのみです。
スープを啜ると結構カラメ。野菜を食べた限りでは、カラメにすれば良かったかなって思いましたが、野菜の瑞々しさと絡めばちょうど良い塩梅。背脂も結構ありますが、カエシがシャープに利いてる感じで、きりっと立ってる。野菜と合わせることでとってもバランスが良い。
麺は、中太で平打ちっぽい縮れが強い麺。ごわごわした食感が面白い。濃いめのスープにも負けず、小麦の香りと食感で飽きずに楽しめます。
具の野菜は、もやしばっかりではありません。カットされたキャベツが程よく口に入ってくるため、小さいながら存在感は結構ある。スープに絡めて麺と共に、多すぎず少なすぎず量もちょうど良い。特筆は、チャーシューとなる肉塊ですね。そのままですと少しパサ感はありますが、濃いめの下味が付いているようで、脂の淵が飴色になってます。スープに沈めると肉質もしっとり。肉の旨みを上手く生かしてる感じです。チャーシューメンにすれば良かったと後悔するほどでした。
箸が止まることなく一気に完食。はっと気づくとスープもほとんど完飲です。

難癖つけるとすると、店内がとってもきっちゃない事。もう少し掃除をしっかりしてもらえれば、余裕の90点越えのお味でした。