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コメント
こんにちは。
くじら軒と言うと昔カップラーメンで食べた記憶があります。
お店では食べたことないけどバランスの良い無難な一杯って感じですかね。
酒乱 | 2012年6月6日 10:15ターポンさん こんにちは！
＞障りないウマさを確立してます。
ですね！ また、食べたくなりました。
ヨコべー | 2012年6月6日 13:30こんばんは。
「くじら軒」は名前は知っていますが、食べたことないなぁ。
八重洲にお店があるんですね。
なかなか美味しそうだし、今度、行ってみようかな。（＾＾）
おさっても | 2012年6月6日 23:39
先客1…常連さんなのか、ずーっとしゃべりっぱなし。後客3名、待つ事3分ほど。
自分が座ったとなりに鰮の箱があるからか匂いがスゴい。
ではスープからいただきます。
節系と焦がしネギが香る味濃さ程よい醤油は油も中庸でほんのりカラ味も。飲みやすいバランスです。
麺は細めの極緩縮れで茹で加減も調度良い加減。
チャーシューはホロっと崩れる良い味付けの一品。…と、破片が数個。
他の具は、海苔、ほうれん草、ナルト、メンマ、刻みネギ、焦がしネギ、鷹の爪。
和風と洋風の間を行くような、くじら軒独特の味。薄口醤油は名前のとおり、カエシよりダシで喰わすバランスのようですね。障りないウマさを確立してます。
そして後半は丼の底に生姜醤油味チャーシューの破片がいくつか。これも旨味を引き立たせる要因なのでしょう。
以前は学芸大学店でよく食べていたので懐かしい一杯でした。
店舗ごとの目立った差は感じられないので、またどこか他の系列店にフラッと寄るかもしれません。