札幌の面影を求めて

今年のＧＷに北海道に行き、北海道にはまってしまいました。食べ物・人・風景・・・
栃木に帰ってきてからも、手っ取り早く北海道に触れられるのはラーメン、殊に味噌ラーメンだろうと一人合点し、食べ歩いてみたものの、札幌な雰囲気の味噌ラーメンは結構少ないものですなぁ。札幌と謳っていても、イミテーションにすらなっていなかったり。
ちょっと検索して、比較的栃木に近いこちらへ。

火曜日11時過ぎ、先客5。後パラパラ。もっけいみそ800円を注文。ジャージャー炒める音の後、5分位での提供。

炒めたもやしが結構多め。ネギは白髪・・・ていうか緑色です。シャキシャキした食感が印象的。挽き肉ももちろん入っています。
スープはかなり脂で熱い。味噌の味わいもちろんですが、それよりすり胡麻？芝麻醤的胡麻の風味が印象的です。
店外でも謳っている西山製麺は黄色い強縮れ。固さ普通。
チャーシューバラ１枚、溶ける。味玉半分。

十分に美味しい。
札幌の再現度という観点でも、再現度は高いと感じました。
少し気になったのは胡麻の風味・・・これはオリジナルであろうとするが故の存在かも知れませんが・・・若干逸脱している。また麺はもっと硬い方が好きです。