2012.06.05.14:20　４ヶ月ぶりに再訪、先客ゼロ、後客ゼロ相変わらずたどたどしいオペ
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以前行っていた、どんぶりの事前暖めや、生めんのもみもみは行っていないようです。
まずはすでに湯で置きの野菜の上に首をかしげながらキャベツを少々ともやしが投入されて笊ごとなべに投入後、麺湯がきが開始されました。
デポ笊に麺が投入され、棒でかき回しています。（２本ですと箸なんですが、１本なので棒ですね。）その棒で野菜もかき回しています。
食事を提供する調理人であれば、作業はお箸を使用するべきではないでしょうか？
暖めないどんぶりにカエシを投入後スープ寸胴より、油ブロックを取り出してがりがりしています。
かなりの量ですね。その後スープ投入されましたが、攪拌作業はされていません。
その後湯きりの甘い麺が投入後、スーパーオーバーボイル野菜を迷いながら、首かしげながら盛り付け、ばら肉チャーシュー２枚とわかめ？が盛り付けられ配膳です。
スープ攪拌されていないので味が薄く感じます。
天地返ししたら、スーパーオーバーボイル野菜より水分が出てもっと薄くなりました。
油の甘さはいい感じですが、スープの出汁感が薄いのではっきりおいしくないですね。
油そばに人気があるのではなく、スープ物の人気がないだけのようです。
また、ばら肉のチャーシュー１枚は通常のものでしたが、１枚は脂身だけでして、とても食べるに値いたしませんでした。
出されたものは残さない主義ですが、スープと油チャーシューとはしっかり残してゴチソウサマデシタ。
油そばでの再訪は・・・ですね。