平日の夕方来店。
池袋駅からやはり歩くのを覚悟していたので
意外に早く到着。思ったよりも近かったです。
つけそばの大盛りを頼もうとすると、
一応、量が多い事を確認される…
食べないように見えたのかな。この身体で…
他の方の採点にできないとありましたが、
敦盛（あつもり）は出来るようです
隣で食べてた方が敦盛（あつもり）でしたので。
麺は表面もちもち。中に芯を残す今流行のタイプ
開花楼になれているのでこの触感は新鮮。
むしろ名古屋系のうどんの構成に近い感じ
つけ汁は例のごとく豚骨魚介の色あい。
いまさら説明するまでもなく輪切りのネギとチャーシュー
ネギがうまい。スープはバランス型でカツオの強い甘みを感じる
おそらく豚骨と昆布、干魚、カツオと使われているのでは
突出させずに複合的な配合で、トータルバランスで勝負
他の方の情報によると無化調との事。
味の素なしでこれだけウマミがあるなんてすごい。
ただ、バランス型はイコール印象に残りにくい。
おいしくてのりもねぎも肉も全部おいしいのに
帰った後で印象に残らなかったのと
まだ改良点がある感じ。いわゆるカツオの甘みからくる
後半の弱さ。飽き。麺が大盛りのせいもありましたが
ここに一工夫があると、さらに食べ終った際の余韻があるかと。
それは日本蕎麦にも言える事なので好き好きだとは思います。
とみ田や地元の麺家 宝に比べると…という分ですが
実際かなりのレベル。オシャレな内装も新世紀対応してます