麺：丸太麺
具：チャーシュー細切り・長ネギ小間切り・茹で卵半分・ナルト
　　特製になると、スープに入っている具が別皿に出てくる
スープ：醤油系豚骨系魚介系？になるのですかね。
ここは久しぶりに来ましたね。直前に３人のお客さんが入り、うちらは２名。その後に２名といった感じで入店、注文したので、前のお客さんと同じタイミングで出てくるのかと思いきや、最初の３人分が出てきました。ありゃ、後回しかと待つと、後の２人と同じタイミングで出てきたということは、一度に作れる数は４人分までということですか。
それよりも、麺は腰があって美味しいです。具は、特製だけあって、スープの中と別皿のに同じ量だけのチャーシューと長ネギと茹で卵。スープも魚介系でとろとろ。そして、大勝軒の名前を掲げるだけあって、普通盛りでも他の店の中盛以上の量があります。以前入店した時に大盛りを注文し、食べきれなかったことを思い出しました。山岸さんの意志を継いでいるようです。他の店で〇勝軒という名で、麺の量が減った店がありましたが、無くなっちゃいましたね。
ただ、味でいうと、ちょっと魚介系の味が強く飽きが来るので、ラー油を入れたり酢を入れたりして食しました。酢の酸味が聞いているのは目白の丸長だったかな、大勝軒のほうだったかな。この手のつけ麺は酢入りのイメージがあったのだけど、酢の味が薄く？入れることが多くなりました。