麺
○○○★○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


タンメン￥７２０をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
１８人待ちに接続。
浅草開化楼の麺箱が積んでありますね。
３０分ほど待って着席。
しばらくすると、調理の方がこちらを見ながら「タンメン、生姜入れますか？」
と聞き慣れた？言葉が。お願いしますと答えました。

麺
軽く縮れた中太の平打麺。
プリッとした口触りにコシが強めの食感。
さすがは開化楼って感じですね。
強麺とまではいきませんが、パンチの効いたスープに負けないインパクトのある麺です。
量は、茹で上がりで２００gってところでしょうか。
ちょっと物足りない量です。

スープ
白濁した塩豚骨。
タンメンというと、あっさり塩味かと想像しますが、ここのは全く違います。
どちらかというと、チャンポンに近い感じです。
強めの塩気に濃厚な動物系。
とても味が濃くて美味しいです。
生姜は、混ぜても混ぜなくても美味しいですね。
やっちゃ駄目だと分かっていても完飲してしまいました。

具材
キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・カマボコ・白菜・玉ねぎ
ほうれん草・小松菜・チンゲン菜・コーン・げそ・豚バラ。
野菜類は約４５０gと書いてありますが、どう見てもそんなにありません。
茹でる前でも無いでしょう。
野菜は、キャベツとモヤシがメイン。
その他大勢は、かなり少なめ。
ゴマ油と胡椒で炒めてあるでしょうか？
香ばしい風味が食欲をそそります。

トータル
全体的にボリュームが無いのが残念ですが、
麺・スープ・具どれをとっても合格点。
美味しいです。ゴチでした。
ちなみに、帰る時には３０人オーバーの行列が出来ていました。