7月8日　　14:00
麺屋 八頭龍浦和店＠浦和区に訪問
前客　9人　　後客　5人　

背油はA5ランクの和牛脂！
この脂は濃厚民族の私には
軽いカルチャーショックでした・・・。
牛脂って旨みの質が豚とは
違うのは頭で分かっていたが～

その上品で甘みの有る牛脂のコクと
塩っけと甘みの有る鶏がらスープと
合うんじゃないですか？これ！

上品なコンソメとラーメンスープの
融合って感じのスープでしたｂ


チャーシューは3枚肉のバラ。
しっかり炙って有り香ばしく
トロっとしてイイですねｂ

メンマは脇役に徹して味は控えめだが
ピリ！と主張する味が印象的でした。

キクラゲも同じで食感で貢献して演出。
ネギも丁寧に刻まれ彩を華やかに・・・。

これで750円なら納得かなｂ

麺はパツン！とした歯ごたえと
小麦が香るエッジの効いた中太麺。
しっかりとした歯ごたえを残しつつ
モッチリパッツンな麺で
出過ぎない隠れすぎない！
スープを引き立たせる麺ではないでしょうか？

味玉は色目から味染みてないかな？って
思い食べてみたら・・・。
これがしっかり味が入っていました(汗)
甘みが効いてスープと似た印象。
最近では一番の味玉かも。

しっかり作られていて美味しく食べて頂こう！
と意気込みを感じられる一杯だと思いましたね～


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