塩尻市の台湾料理屋さん、第二弾は　「紫森」　さんです。
「紫森」　と書いて　「ずせん」　と読むらしいです。　「しりん」　ではありません。

さて、お昼の１時過ぎに伺い、先客２名、後客３名でした。
店員さんもお客さんも現地の方なのかな？　台湾語？っぽいのが飛び交っています。
メニューはよくある台湾料理さんって感じでかなり豊富です。
以前伺った台湾料理 茂源さんのメニュー構成と結構似ていますね。
当然の如く、ラーメンセットや日替わりランチがあります。
なので今回は何となく、表題のラーメンセットを注文しました。

それから２分くらいで着丼。驚愕の早さですね（笑）
ラーメンも麻婆飯も思っていたよりも一回りくらい器が大きく、ザーサイも付いています。なんか食べ応えがありそうです。
では、いただきます。

まずは台湾ラーメン。
ベースはあっさりめな醤油味。そこにラー油と唐辛子のピリッとした辛さが効いています。
出汁感はちょっと弱めですが、上に乗っている挽き肉がスープに旨味やコクを与えてくれてます。
また、最初はそこまで辛くは感じませんでしたが、食べ進める内にだんだんと辛く感じ、汗が止まりません。
あと、この台湾ラーメンは主張の強い香草類の香りは一切せず、食べやすいものでした。

麺は中細の縮れ麺で多加水めなパツッと系です。あっという間に出てきましたから、ちょっと硬めの茹で加減。
特に特筆すべきはありませんが、違和感なく普通に合っていたと思います。

具材は挽肉、もやし、ニラ、ねぎ。挽き肉自体はそんなに辛くない味付け。量が多めで麺との絡みが良かったです。
そしてもやしがシャキシャキとして良いアクセント。ニラ特有の風味が、このラーメンにおいては秀逸でしたね。

麻婆飯。麻婆は程度のイイしょっぱさと甘さがあり、メシが進みやすい味付け。また、トロミ具合も強めでしかもアッツアツ。
それでいてキリリとする辛さ。熱々さと相まって、辛さの尾を引く感じが良い刺激になってますよ。
大きめなカットのツルンとした絹豆腐、そして熱々さと辛さ、これがハフハフ感を一層際立たせますね～。
食べ進めると汗が滲み、麻婆の一種の醍醐味を味わえました。
そこに挽肉がコクを、ネギの風味が味に奥行きを与えています。まあ辛味先行痺れよく分からん、の普通の麻婆です。

総じては、ラーメンと麻婆飯、まずまずの美味しさと辛さでした。
そして何より、量がたくさんあって安いっていうのが素晴らしいですね。ＣＰは良かったと思います。
ただ、ラーメンと麻婆飯のどちらも辛くて逃げ場がない感じになったので選択肢をちょっと誤ったかな？と思いました（笑）
お蔭で汗びっしょり。でも、暑い夏には逆にいいかも知れませんね。こういった汗は結構気持ちがイイです。
他にも、セットの組み合わせを色々楽しめるので、また伺いたくなりますよ。
なのでこれからも、こういった台湾系のお店ではセットにしようかと企んでおります＾＾

御馳走様でした。