かつて桐生R50沿いにあったラーメン 日本一
豚の臭みをあえてそのままに、旨味にまで昇華させる技法で
一部アニアに絶大な支持を誇るお店でした。
今は太田に移転してらぁめん廣 として再スタートを切っており、
相変わらずマニアを唸らせているようです。

私もあのブタクサスープに惚れ込んだクチですが、
いかんせん宇都宮から太田まで行くのは一苦労。
あの味を提供する店が栃木にはないものか、
常々アンテナを張り巡らせていましたが思わぬところから情報が！
特攻隊長のレヴューにピンときた私は早速お店に向かいました。

栃木街道おもちゃのまち交差点から東武電車の跨線橋を渡ってすぐ左の路地にお店はありました。
オレンジのひさしで、街の中華屋っぽい外観からはマニアックな味のラーメンを出しているとは思えません。
いぶかりながらも駐車場にクルマを停め、店内に入るなり、私に襲いかかってきたのは脳天を揺さぶる強烈なケモノ臭ｗ
皆さんは山でクマに出会ったことはあるでしょうか？
姿こそ見えなくとも、辺り一面に漂う強烈な匂いで大型の肉食動物が近くに存在するのを全身の毛穴から察するあのカンジです。
この時点ですでに殺るか殺られるかの戦いの火蓋は切って落とされているわけです。

初老のマスターに気取られないように店内を見渡すと、手前にカウンター、奥には小上がりという一般的な布陣。
長い営業を経て薄汚れた田舎の食堂というカンジで、メニューには数々のラーメン類の他にご飯物も多く見える構成。
常連さんと思しきお客さんが結構入っていますが、なぜか皆さんチャーハンと餃子を食べてらっしゃる。
ラーメンは？ラーメンはどうなの？
疑心暗鬼を抑えこみ、お冷を持ってきてくれた奥様にお目当てのラーメンをオーダーです。

マスターは素っ気なくオーダーを受け、具材の仕込みと並行してラーメンを作り出します。
寸胴からのスープの汲み出しも、麺の茹で時間もかなりアバウトに見えますが、実は緻密に計算され尽くしているのでしょうか？
そうこうしているうちに10分足らずで出来上がりました。

カウンター越しに手渡されたラーメンは少々具材に寂しさが見える盛り付け。
しかし、そのスープには得体のしれぬ細かい浮遊物が漂い、濁りを深める油の層も確かにあの店に似ています。

果たして、鬼が出るか、蛇が出るか？
意を決してスープを口に含んだ途端、肩口から袈裟懸けに一刀両断にされた気分。
おー、間違いなく、栃木一のブタクサスープだぁ～！ｗｗｗ
太田ほど粒子感は無く、サラッとした口あたりですが、豚の旨味が凝縮されたカンジは味わえます。
カエシの塩梅も薄いものの、それがいっそうベーススープの味を浮かび上がらせています。
表面に浮いた油のおかげでアツアツですので、スープを冷ましながら飲んでいましたが、
匂いを鼻に抜く度に喉が鳴ってしまって、レンゲを手繰るスピードは増すばかりｗ
スープが冷めてくると、今度はケモノ臭の他に、微かな発酵臭を伴う旨味が隠れていることに気づきます。
匂いのＷコーティングにより、確実にわけのわからん旨味成分が増幅しているのですが、
それとともに人外の地に連れて行かれるような不思議な感覚に陥るワタクシｗ
こりゃあ、カタギの衆にはキビシイのではないでしょうか？
このスープに合わせる麺は中太で軽くちぢれがかかったタイプ。
むっちりとした食感で、麺自体にも味があるのでこのスープを受け止めるだけのチカラはあります。
ただワンコインということもあってか、麺量はちょっと少なめに感じました。
ロースチャーシューは肉質がしまった仕上がりで表面がしっとりしたタイプ。
肉本来の味で勝負する薄めの味付けで、スープの熱で徐々に溶けゆくあたりはあちらに非常によく似ています。
何か関係あるのではと勘ぐりを入れたくなるほど。
メンマは色味が濃いクセのあるものでしたが、具材の少ないなかで頑張っていたと思います。
気づけば完食完飲！
口の中はやけどでベロベロでしたけどｗｗｗ

やはり、あるところにはあるもんだなぁ。
確実に、あの味の系譜に名を連ねる資格のある一杯でしたよ。
栃木にもこういう味で勝負しているお店があったことに、今モーレツに感動しています。
おそらく、このテのスープは食材によるブレ幅も大きいハズ。
何度か足を運んでみて真の力を見極めたいと思います。

今までのラーメンスープの概念を覆したいかたには、ぜひともオススメしたいお店。
キミは新しい扉を開くことができるか？ｗｗｗ

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