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「冷製トマトまぜそば」@大鶴製麺処 謹製 親富孝の写真まるまるです。
【冷やし旅;その32】
今回の夏遠征(神戸出雲大阪)も最終日となりました。
そして今回の旅のもっとも行きたかったラーメン屋さんがコチラです。
大鶴製麺処謹製 親富孝さん。

実はこちらでは風味麺と云うのが食べたかったんですが、手違いでうま味麺と、
そして冷やしをポチしちゃいました。
最初に食べるのは冷やしです。
(そして次にうま味麺。ここで手違いと気付いたけど、もう1食の、計3食は食えんもんな~)

ともかく
冷製トマトまぜそばです。

縮れた太麺の上にはジュレ、水菜、茄子、チャーシューの和え物、メンマと云う麺バーで、
小皿には粉チーズ。

そのジュレは
コンソメゼリーかと思ったら、トマトを裏ごしたものと云う店内POPがありました。
味わいはトマトの生臭さはなく、うま味も実は・・・・あまり感じません。
トマトジュースを家庭で造ると、上が透明に分離しますよね?
それの風味かと思うけど、ちょっと突き抜けないですw

そして底にはトマトのタレがあり、
こっちはトマト特有の風味があり、酸味も少しあって鮮烈。
味わいのイメージは冷製パスタです。
ただ
この手のものを作ると、どうしてもそうなってしまいますよね。
でも、オリーブオイルは主張しないのでとてもアッサリいただけました。


具のチャーシューがボロネーゼと和えてあるのは面白い。
水菜、メンマ、茹でた茄子はそれぞれ。
粉チーズを入れると香りが沸き立ちます。


ごちそうさま。
うま味麺へとつづく。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

 ☆祝1300採点☆

 今年の夏の遠征は幅広く行きましたね~羨ましいっ!!
 そしてこちら。大坂でもトマトの冷製まぜそばなんて食べられるんですね~。
 とても美味しそうです♪

バスの運転手 | 2012年8月12日 13:43

♪祝1300採点♪

ビジュアル的にも今一つ突き抜けた感は見受けられませんが、それでも面白みは感じさせる一杯ですね。

チャーシューの和え物?
画像を拝見してキムチかと思いましたw

☠秋☠ | 2012年8月12日 15:12

こんにちわぁ~♪

大阪遠征ですか!!
いいですね~♪
たこ焼きだけじゃないんですね~(笑)

えいち | 2012年8月12日 17:34

祝*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*1300UP!!

ジュレとトマトソースをまぜまぜしちゃえば美味しくなりそうな気がしますね〜。
でもこちらの麺は色々遊びゴコロ満載そうですね。

たんちゃん麺太(休止中) | 2012年8月12日 17:50

こんばんは!

1300採点おめでとうございます!そしてお疲れさまです!
大阪でも冷やしやっているんですね。
結構工夫のみられるまぜそばで美味しそうですね。

☆ネ兄!!1300採点!!おめでとうございます。

おおっ!大阪で冷やしトマトですか~♪
冷たい茄子も美味しそうですね。
体にも良さそうな一杯ですね ^^

麺’s | 2012年8月12日 23:39

congratulation 1300 !!!!
大阪で節目の冷やし。ご苦労様ですw
チャーシューがボロネーゼと・・・作ってみよwww

はち ~減量中~ | 2012年8月13日 07:12

祝!!! 13000採点~

いやぁ~凄い偉業ですねw
暑い日が続きますが、ご自愛くださり
1500、2000目指して頑張ってください!

YMK | 2012年8月13日 07:55

祝!1300採点!!
おめでとうございます!!

大阪でも冷やしとはw
さすがの一言ですね。
ボロネーゼ和えのチャーシューがメッチャ気になります!

corey(活動終了) | 2012年8月13日 11:39

祝1300採点!
今後とも体に気を付けて頑張ってくださいね~。

ところ変われば品変わるで、やっぱり見た目の雰囲気もちょっと違うのが面白いですね。

100(卒業) | 2012年8月13日 15:35

☆☆祝 1300採点☆☆

1300採点おめでとうございます!
遅コメでスミマセンm(_ _)m

冷やし旅での節目、まるまるさんらしいですね^^

今後共よろしくお願いしまーす♪

たく☆ | 2012年8月14日 10:54

たくさま。
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします!!

100さま
やはり場所柄もありますね。
今後ともよろしくお願いします。

coreyさま
ありがとうございます。
チャーシューを和えるっていうのはあまり見ないので面白かったですね。
今後ともよろしくお願いします。

YMKさま
ありがとうございます。
1500はともかく、2000は無理でしょうねーww
とはいえ
今後ともよろしくお願いします。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年8月17日 08:24

おはようございます!
亀々で恐縮ですが、、1300採点、おめでとうございます (*^m^*)
遠征で楽しまれてますね~♪

ワタクシ、最近めっきりとラー喰う機会が減ってますが
たまの旅行時には是非とも現地のラーも頂きたいですねw

今後もよろしくお願い致しマッス!

プリティ | 2012年8月18日 09:11