8/13 21:15入店

函館ラーメンと言えば塩です。
函館ラーメンと言えばエビス軒ですv
感じの良い初老夫婦が営んでいます。

活イカを期待して入った居酒屋がまさかのイカ切れ！不完全燃焼ながらも、しこたま飲み当店へ。今まで函館で色々食しましたが一番のオススメのお店です。

5分もせず着丼。表面にはアブラの層が浮かぶ若干雑味のある色のスープです。いただきます。ん〜ん。美味い。見た目は清んでいませんが味的には凄い清んでます。塩の尖りもなくスイスイいけちゃいます。良い出汁とってますねぇ、おじさん。アブラの蓋でアツアツキープです。
麺は卵入りの縮れ麺。いい具合にスープをすくってこれまた美味しいv 湯で加減も程よく硬めで良い塩梅。
具材はもやしにチャーシュー、キクラゲ、刻みネギ、ウズラの卵です。もやしはシャキシャキ、チャーシューは程よく柔らかく、キクラゲのコリコリとバランス最高！ウズラの卵って良いですよね(^-^)/
麺量も150g程度と〆には丁度良い感じ。

お会計時、女将さんが「あと何年かなぁ？」って言ってましたが「まだまだ頑張って！」と言っておきました。

こってり系が好きで、好き好んで淡麗系には行かない私もここの塩だけは別です。CPも良いですし。

久しぶりの訪問でしたが美味しくいただきました。ツレも美味しいと言ってました。
ごちそうさまでした。