３ちゃん
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
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コメント
こんばんは。
蒼さんのあご出汁ですか！興味あります。
まずはブルーレッドから食べてみないとですね。
百家争鳴 | 2012年8月30日 00:16百家争鳴さん
どうもです。
これはかなり旨いです。
どうやら、気まぐれゲリラメニューのようですので
是非、ブルーレッドを戴いたときにでも、聞いてみて下さい。
３ちゃん | 2012年8月30日 00:50どもー。
私もいただきましたが旨いですよね～。
あごの出汁が加わることで，軍鶏出汁がより鮮明に！
Ra.Ibasen | 2012年8月30日 05:11どうも(^ ^)
すごい高得点！食べてみたいですね。
訪問した際、店員さんに聞いてみます。
そうた | 2012年8月30日 06:10どもです！
最近、満足度高い頻度が多いのは
気のせいでしょうかｗ
羨ましいですねぇ
YMK | 2012年8月30日 08:42こんにちは。
これメッチャ旨そうじゃないですか～
＞雑炊セットでサッパリと〆めました。
これこれ、これですよね～
食べたいな～
ayashi | 2012年8月30日 09:46美味しそうですねえ～
でもこのビジュアル、どこかで見たことあるような・・・（笑）
ラー迷人 | 2012年8月30日 22:19まいど。
アゴ出汁美味いですよね～。
んっ？今はやってないんですか？
したん | 2012年8月31日 07:56Ra.Ibasenさん
これいいですよね。
魚出汁追加のオプションをデフォでお願いしたいです。
そうたさん
ある時にはあるそうなんで、気軽に聞いてみて下さい。
YMKさん
今度、仕事に託けてこられませんか？
夜の方はご案内致しますが。。
ayashiさん
そうなんですよね。でも、偶々遭遇できただけで、いつもはないんです。。
デフォでお願いしたいところなんですが。。
ラー迷人さん
そうですね。ネーミングもデスよ。(^^)
したんさん
オゼシン店主が「今日はアゴ出汁ありますよ」と言う感じでいってまして、
聞くと気分によってやったりやらなかったり。。だそうです。
これはワタシも大好きなのですが。。
３ちゃん | 2012年9月1日 08:58
昼の部でブルーレッドを頂いた時にアゴ出汁の話を聞きまして、同日に連チャンで訪問しました。
スープは鶏中心なものを想像していましたが、やや魚介に振ったバランス型。。
アゴ出汁をハッキリ感じ、アゴ出汁が舌に慣れてくるに従い、軍鶏が押し上げてくる感じ。塩分は控えめ出汁感重視。「完成度高し！」です。
麺はいつもの「パツッ」とした中細。。ややカタメの仕上がりは絶好。。
詳細は省くが、スープとのマッチングも良く納得。。
麺量は140g強程度。。
具材はチャーシュー（豚／鶏）／半玉／メンマ／海苔／ネギ／浅葱。
香草の風味を纏った、鶏チャーシューに隠し包丁が入り、食感を上げた低温チャーシューは相変わらず絶品。。
半玉は黄身がゲル状で好みのもの。。味付けも適度。
メンマは穂先。
先は柔らかく、根本はシャキシャキといい感じ。
相変わらず、値段以上の内容ですよ。
雑炊セットでサッパリと〆めました。。当然の如く完飲完食です。
店主はお遊びで色々試しにやっているなんて申しておりますが、なんのなんの、出てくるものはハイレベルなものばかり。。
今回も満足いたしました。
軍鶏塩に「トッピング魚介出汁」なんて言う感じでレギュラー化して頂けると嬉しいですね。
ご馳走様でした。_(_^_)_