麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


つけ麺　徳盛　４００g￥６８０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。もろ、居酒屋な店内です。
先客後客多数。徳盛の徳の字がお洒落？ですね。

麺
軽くウェーブした中太麺。割りと太め。
プリッとした口当たりで、モッチリした軽く歯応えのある食感。
軽くコシがあって、なかなか良い感じです。
小麦の風味は、あまり味わえませんが、ほんのりと甘味の効いた美味しい麺です。
量は、茹で上がりで５００g強ってところでしょうか。
腹一杯になります。

つけ汁
茶濁した豚骨魚介系。かなりの高粘度。
量が少ないので、慎重に麺を浸けて食べました。
ちなみに、つけ汁の追加は無料です。
風味は、ミョウガ？のような風味が最初に鼻をつきます。
変わった風味です。他の方のレビュを読むとマー油のようです。。。
動物系の主張は控えめで、魚粉が主であろう魚介系の風味がガツンと来ます。
まぁ、普通に豚骨魚介系って感じのつけ汁です。

具材
小豚・メンマ・刻み玉ねぎ・ネギ。
具の何れも特筆する事はありません。
値段的にも、こんなもんでしょう。

トータル
この場所で、この値段・量は十分に満足です。
ゴチでした。