残りのメニューも制覇しなくてはですね！ということでお昼時にすいすいとこちらへ訪問。
塩にしようか手もみにしようか悩む。うーむ、最近塩食べてないので塩にしましょう！サービスはご飯ください。
店内は先客１。しかし私が座ると途端にお客さんが来る来る。そして着丼するまでにほぼ満席。この店ではなぜか毎回このパターン。
さて今回は厨房を観ることができる場所です。じ～～っ・・・。ちゃんと湯切りもしっかり十分過ぎるほどし、盛り付けた後はふきんで丼を綺麗に拭いていますね。作業工程の丁寧さに好感持てます。

さて私の塩ラーメンが来ました。こんじきに輝いてますね。いただきます。
おや、美味しいですね！鶏の味がギュッと詰まった実に豊潤な味わいの鶏塩ラーメンです。
使い方を誤ると、鶏の変なエグみや臭みが出てしまいますが、それらを一切感じることなくただひたすら鶏を楽しめるラーメンです。
浮かぶ鶏油も味をボヤけさせず、風味を増長させて良いですね。でもちょっと多すぎかな？
麺は中細ストレートの全粒粉麺。ちょっぴりコシを残していてなかなか。煮干醤油と同じ麺かな？もうちょい固めの茹で上がりでもいいかも？量は１４０ｇほど。
低温調理豚さんは本日はGOOD。ゴリッとした歯ざわりもなく、シコシコした感触の生っぽい豚肉の味わいを楽しめます。鶏さんはちょっと鶏臭かったです。残念。
白髪ネギ・九条ネギ・メンマはいつもどおりの良い食感戦士。輪切り唐辛子もピリッと舌を刺激していいですね。
ちょっと脂っこかったですが、グイグイと完食。美味しかったです。

塩もかなりの高レベルな出来でございました。残るメニューはあと一つ、楽しみにしております。