玄人ラヲタ筋に評判のよかったこむさしが、兵庫塚から激戦区の簗瀬へお引越し。
最近ご無沙汰していましたけど、新しいお店にも興味がありますので、久しぶりにお邪魔してみましたよ。

朝夕は深刻な渋滞となる交差点のそばにお店があるうえ、駐車場も狭く、クルマを停めるのに難儀する立地。
わざわざここにお店を構えた理由はわかりませんが、これはちょっとしたハンデに思えます。
まだ新しい店の扉を開けると、白を基調にした明るい内装で、その一角には立派な製麺室があります。
本腰を入れて自家製麺に取り組みだしたようで、期待が高まります。
客席はこぢんまりとして、マスターの目が行き届く大きさなのは前店同様ですが、
手前のカウンターが会議用テーブルなのはちょっとどうかと思いますｗ
メニューを見ると移転を機に新たに味噌がラインアップされていましたが、比較のために評判のよかった塩をチョイスです。

以前から提供スピードには定評がありますが、お店が新しくなってもそれは変わらず、あっという間に出来上がって来ました。
油の玉が浮いたスープは見た目こそ清湯ですが、底のほうにいくに従って色の深みが濃くなるタイプ。
見た目の変化から、おそらく以前のスープとは味を変えてきていると思われ。
盛り付けの構成は修行先の一品香を思わせるスタイルで、より上品さが感じられるのがこちらの良いところ。

それでは新しいお店の発展を願って、まずはスープから。
おー、想像していたよりもずっと一品香テイストなのにビックリ。
親店ほどの豚のクセはありませんが、とても良く似た印象で、カエシを塩ダレにするとこうなりますかってカンジ。
そこにわずかに魚介のダシが加わっているようなイメージで、バランス的にもよく考えられています。
見た目よりも油も多く感じられ、コッテリとまではいきませんが深い満足感が味わえるスープ。
これにストレートの細麺をあわせており、以前よりも固めの茹であげで麺の味は強くなっているように思えます。
プッツリと歯切れのいい食感ながら、しなやかさもあり、こういう麺は自家製麺ならではというカンジがしますよ。
チャーシューはバラスライスで、脂身がプルプルと柔らかいもの。
1枚ではちょっと物足りないくらい美味しく思えましたので、ぜひともチャーシューメンでいただきたい逸品です。
スープに薬味のネギをあわせて食べていると、好奇心からひとつのアイデアが生まれました。
これだけ一品香テイストなスープにはラー油が合うんじゃないかと。
卓上のラー油を数滴垂らして味わったスープはまさにドンピシャ！
ラー油自体の鮮烈な辛さのおかげもありますが、スープの輪郭を鮮やかに浮かび上がらせる効果があり、一品香好きには激しくオススメ！
思いがけない出会いにドンブリを舐めるようにスープ完飲のごちそうさまでした。

とてもシンプルながら、原点回帰しつつも新たなチャレンジを意識した一杯で、移転して格段に良くなっていると思います。
ラーメンに関しては安心していただけるだけに、個人的にはロケーションの厳しさが気になりました。
駐車場の出入りだけでもなんとかできると、足の向く頻度も増えると思うのですが・・・

うまい指数 1.05