Item: 錦城 春日井店
Rating: 73
Author: 激食ラーメン部 会長

73点

本格的な担々麺を提供する店だけに、冷し系はどんな工夫を見せてくれるのだろうか。ちなみにちょっと前に食べた他店の冷し担々麺がかなり旨かったので、正直ちょっと期待し過ぎてしまっているところだが。さて、目の前に出されると、さすがに本場の店だけあって、丁寧な印象を受ける。しかし、ラー油がかなり浮いて辛そう。と思って、麺を啜るが見た目ほど辛くない。ゴマだれは、非常にクリーミィで、冷し系にもかかわらずなかなか味わい深くコントロールされている。やっぱり香辛料の使い方が上手だな。極細の縮れ麺を使用しているなど普通の担々麺との差別化が見られるが、もやしがちょっと水っぽいために途中から全体の風味を損なってしまうのが残念。しかも、もうちょっと挽肉がたくさんのっていると楽しく食べられるのに。最近続けて担々麺系を食べたが、やはり担々麺というメニューは、どちらかというとラーメン専門店よりも中華系の店に軍配が上がる気がするな。