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「煮玉子つけそば 880円」@頓知房の写真2012年9月28日(金)
14:01 先客2名 後客1名

久しぶりにこちらへ。

遅い時間と良くない天気のせいか、先客は2名のみと空いてました。

券売機を見ても限定は無いようなので、未食のつけそば(煮玉子付)の食券を購入。

厨房の仕切りが低く作業が良く見えて、待っている間も退屈しないですね。店主さんの丁寧な作業はいつ見ても好感が持てます。待っている間に煮干しの香りが漂ってきて、期待も高まりますね~。

約6分で着丼。

全粒粉入りの麺が美味しそうです。

つけ麺なので、麺から一口。中細の縮れ麺、プリっとした食感が心地よいです。

つけ汁ですが、熱々で量もたっぷりなのが先ず好印象。一口飲んでみると、魚介が前面に出た仕上がり。中でもニボ感はかなりのもので、苦みとエグミを感じるほど。ニボ好きにはたまりませんが、これはちょっと苦手な人もいるかも。旨みは濃厚なんですが、シャバ系で絡みはあまり良くないので、つけ汁にたっぷりくぐらせて食べると美味しいです。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、追加の味玉。チャーシューは大判のが1枚、柔らかくて箸でくずれますね。メンマは柔らか目の仕上がり、ネギはいいアクセント。追加の味玉はしっかりした味付け、トロっとした黄身が美味しいですね。

食べ終わったころにタイミング良くスープ割の確認があったのでもちろんお願い。ポットでそそがれたスープは和風な出汁感アップでニボ感は減少、飲みやすくなりますね。

レンゲが止まらなくなり、ついついスープも完飲してしまいました。

つけ汁のチューニングは変わったようですが、やっぱり美味しいですね~。

ごちそうさまでした。


他の写真は↓に。
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=141
http://photozou.jp/photo/list/1946105/5552092?page=142

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

コチラで先客2名とはまたレアな!
そうかー14時に行けば空いてるんですね。
メモメモ・・・!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年10月2日 09:55

おはようございます♪

ニボニボ感もたっぷりのつけそばも美味しそうですね~♪
好き嫌いもあるかと思いますが私は好きです!!

えいち | 2012年10月2日 10:09

こんにちわ~!

熱々のつけ汁がタップリっていうのは嬉しいですよね~♪
そしてネギもたくさん浮いていますね。コレも良いですよ~♪
また食べに行きたいと思っているんですがねww

バスの運転手 | 2012年10月2日 13:59

こんにちわ~

頓知房さんはいつも混んでるイメージがあるので敬遠してたンですが、
こういう時間なら空いてるンですね♪

遅い時間を狙ってみます!

たく☆ | 2012年10月2日 14:30

ニボ感味わうなら つけそば ですね~
中華そばも美味しいので
毎回悩みます^^

voice50 | 2012年10月2日 15:37

まるまるさん
たまたまだと思うんですけどね。
空いてると嬉しくなっちゃいますよね。

100(卒業) | 2012年10月2日 19:04

えいちさん
かなりのニボ感にちょっと驚きました。
私も大好きなので、これでいいんですけどね。

100(卒業) | 2012年10月2日 19:04

バスの運転手さん
こちらのお店はレベル高いですよね。
混んでなければ訪問回数も上がるのですが...

100(卒業) | 2012年10月2日 19:05

たく☆さん
私もいつも仕事中の訪問なので、行列に並ぶ時間は無いんですよね。
コインパーキングに車を止める前にお店の前を通って行列が無いのを確認してから行きました。

100(卒業) | 2012年10月2日 19:07

ヴォイスさん
ニボ感たっぷりでしたよ。
ちょっとエグミがあるのがクセになりそうです。

100(卒業) | 2012年10月2日 19:08

こんばんは!

同じく2年くらい前に煮玉子つけそばを食べましたが、ニボニボ感満載で満足したのをよく覚えています。
限定が出たら、久々に食べに行きたいなァ〜

こんばんわ

ニボ感たっぷりのつけ汁、旨そうですね~
まだ未訪問の埼玉の名店ですが14時ぐらいが穴場なんですね。
時間見つけて追随したいと思います。

mac | 2012年10月2日 22:02

こんばんはー
こちらスープ割りのタイミングすごいですよね
良く見てるなと感心した覚えがあります
作業に集中しつつ、気配りのアンテナを常に張ってるんでしょうね~

キング | 2012年10月2日 22:18

こんにちわ!

つけそばは煮干しより鶏の旨みの印象が強かったけどチューニングが変わったのかなぁ。
また確認しに行かないとですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年10月3日 07:40

ラーメン大好き夫婦さん
夏は冷やしをやっていたようですけどね。
限定は楽しみですよね~。

100(卒業) | 2012年10月3日 08:26

Macさん
ニボ感たっぷりで美味しかったですよ~。
一度訪問する価値はあると思いますよ。

100(卒業) | 2012年10月3日 08:44

キングさん
こちらの接客は感心しますよね。
完食完飲したら、「綺麗に食べていただいてありがとうございます」って言われちゃいましたよ。

100(卒業) | 2012年10月3日 08:46

ヒロキさん 
店主さんに確認した訳ではないのですが、チューニング変わっているようです。
結構なニボ感で、煮干しつけ麺といってもいいくらいでしたよ。

100(卒業) | 2012年10月3日 08:48

どもです。
かなり美味しそうな見た目ですが、そうですか、エグ感がありますか…。
慣れちゃえば、旨みのひとつなんでしょうけど、お子ちゃま舌の私にはエグミはまだ早いですね~。

朴さん | 2012年10月3日 22:20

朴さん
正直大人の味でした。
本当の子供は食べられないかも。

100(卒業) | 2012年10月4日 08:26