2012.11.20　11時40分ごろ

鶴ヶ島駅前のこちらのお店。
評価もよく、レビューも多いので以前から気になっていました。

当日、11：30オープンちょっと後に到着、すでに店内は満席・・・さすがは人気店！

先に食券を買って外で待つように促されました。ちなみに店内の待ち用2席もいっぱい。
待っている最中も後客がぞろぞろと！

食べ終わって出るまでに30名は来店してました。

さて、席に付けてもけっこう待ちました、回転は多少ゆっくり目です。
そこには丁寧な接客と半実況中継的な作業があるためです。

ラーメンは黙って作ることが多いですが、こちらの店主、いい意味でよくしゃべります（笑）
ちなみに、情報ではカウンター8席とありますが、9席ありました。増やしたのかな？！

席はカウンターのど真ん中、店主の作業がよく見えます。

タレの他に背脂？とコラーゲン？みたいなのを入れてました。

そしてスープは毎回小鍋に移して再度加熱しています。

つけそばのつけ汁にはタレとスープの分量をかなり微調整していて、
濃い目や薄めが自由にリクエストできます。

麺のゆで加減も頼めます。


席に付くこと10分少々で丼着。

チャーシューがデカい、普通の2倍くらいあります。メンマも多いです。

まずスープを・・・魚介です、煮干しです。
麺はデフォルトでちょいかためです。

あれっ？ここ確か動物系出汁も使ってなかったっけ？！
ってぐらい魚介系出汁のほうが強かったので、イメージとかなり違いました。

バランスとしては魚介8：動物2ぐらいでしょうか。

さすがに最後まであっさりいけました。

だが個人的には、やはり動物系のパンチがもう少し欲しかった・・・。


再訪時はぜひつけそばを食したい。