Item: 北野坂 奥
Rating: 89
Author: くみちょう

89点

京都の高倉二条で修行した弟子という方のつけ麺は、麺は中太の光沢のある加水率の高そうなきれいな麺です。つけ汁は豚骨魚介系無化調を売りにした、比較的魚介の強めのスープです。あつもりの麺には、魚出汁が少し掛けてあります。味玉チャーシューつけ麺2玉と若干控え目。足りなければ、つけ麺には珍しく、替え玉があるんで様子を見て頼もうと思いましたが、2玉で充分でした。材木みたいなメンマの歯応えがいい感じです。チャーシューは、大好きな肉肉しいチャーシューで脂身が旨い！味玉は、かなり漬け込んだのか、焦げ茶色というよりは、どす黒い感じです。味は中まで漬け込まれ、黄身は若干固めでしたが良い味出してました。神戸には珍しく焼き石も用意されて、覚めても又熱さ復活でき、スープ割りまで熱々で完食！ごちそうさまでした！(^.^)