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「ラーメン+ワンタン」@麺場voyageの写真12.11.03(土)13:30 昼飯を食べにカミさんと訪問。店内は洒落た雰囲気の飲み屋風。モニターには小田和正のライブ映像が流れる。造りは、1Fに厨房とカウンター4席テーブル8席、2Fにもカウンター4席とテーブ10席。店主と奥さん?の2名体制で切り盛り。先客4名、後客4名。
入り口の券売機でラーメン700円+ワンタン150円の食券を購入。2階のテーブル席で待つ。
5分程で丼登場。ホタテの香りがプ~ンと漂う。
スープはホタテメインの塩味。塩分濃度は丁度良い。ベースはサッパリとしているが、スープに乗るホタテオイルとキノコオイルの旨みが融合し、これは旨い。他には無い独創的な美味しいスープだ。
麺は細麺ウエーブ。白く低加水っぽい。ツルっとした喉ごしが良好。
具はホタテ、キノコ、岩のり、チャーシュー、ワンタン、ネギ、タマネギ。ホタテは貝柱のほぐし身でうま味濃厚。キノコは揚げてありカリカリの食感が良好。岩のりも麺と絡んでうま味アップ。チャーシューは固めの肩ロース。薄目の味付けがこのスープに合っている。ワンタンは4ヶで中は挽肉。こちらも、おとなしめの味付けでバランスが良い。ネギ、タマネギは良いアクセント。
麺と具を完食。スープもレンゲで底まですくい完食。
ホタテとキノコのオイルでしっかりとした旨みを演出する独創的ラーメン。限定品の烏賊キノコ醤油味や鯛キノコ味噌、鯛キノコ潮味も気になるので、またよせてもらいます。
今度は夜、一杯やってから〆にいただきたい。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもー。

ここのテイスト,キノコ好きにはたまりません。
う~ん,近くにあれば絶対ローテーション入り!

Ra.Ibasen | 2012年11月4日 05:37

おはようございます~

インパクトありますよね~
自分もこちら大好きです!
イバセンさん同様近くにあればwww

らーめんじじぃ | 2012年11月4日 06:54

小田和正のライヴですか。
いいでっすね。

今日行こうと思っていたのですが、
ちょっと先まで行きそうな気配・・・

こんにちは!

しばらく食べてないので、レビ見たら食べたくなりました(^^ゞ
いつ行こうかなぁ~~

Hiroshi | 2012年11月4日 13:16

こんにちは。2。

わお〜〜〜
亀さん久々の高得点♡
ですよね〜
ここは、自身をもっておすすめできるお店です。
?なんであたし88点?
そりゃ〜次、期待してますから〜♪。

・@特派員 | 2012年11月4日 19:03

こんにちは。

とにかくキノコには激しく執着する店ですもんね。
ソレが良い方向に向かえば、タマラないウマさだと思います。
エッ! 鯛キノコ味噌ですか??
そ、それは試さねば。。

hima | 2012年11月5日 05:38

こんちくわ~。

これ、美味しいですよね~
自分の時、少しオイリーだったのが、残念でしたw

自分も鯛きのこ味噌。食べてみたい^^

富士山 | 2012年11月5日 10:44

こんにちは。

地元なのに完全に乗り遅れてる。
地元って休日しか廻れないから
なかなか行くチャンスが無くって~
でもそろそろ行かないと・・・・ですね。

ayashi | 2012年11月5日 11:16

お、蒲田へいらしたんですね!
この系列は、本店とその二毛作には行ったことがあるんですが、こちらの新店は未訪問なのです。
キノコ大好きなので、ここもかなり旨そうです!
写真を見るとちょっとキレイ目すぎるかな?とも思いましたが、キノコホタテオイルで厚みを出してるようですね。結構満足度高そうなので、近々追撃したいです!

タム6000 | 2012年11月5日 20:08

おはようございます。

こちらは皆さん高評価なので、行ってみたいのですが、今は諸事情で行けませんw

これ めちゃ美味しそうですね~

kamepi-さんが高得点なら間違いないでしょう!

まあ ワンタンは食べないと思いますが、普通のラーメンで。。。

Stag Beetle | 2012年11月6日 11:32