【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　無双



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分　17時～24時



　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝日　　　　　　　通し営業



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　26席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　700円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【感想】



久々の『台湾まぜそば』であったが注文の選択をミスった印象が正直強い。

恐らく、『麺屋　はなび』（名古屋市中川区）の『台湾まぜそば』の強烈なインパクトが脳裏に覚えているため、満足感が足りないのかも知れません。

それとも混ぜ具合が足りなかったのかも知れません。

丼の底に『醤油ダレ』が沈んでいるので、これを麺の上に盛り付けられている魚粉・ネギ・海苔・メンマ・卵黄・台湾ミンチと共に混ぜ合わせます。

個人的なイメージとして、混ぜ合わせている時に非常に良い香りが『するもの』と思っているのだが、今回の『台湾まぜそば』に至っては、香り自体は弱い。

混ぜあった所で、一気に口の中に『麺』を投入するのだが、肝心の『醤油ダレ』が妙に甘い。

『甘ったるい』と言った表現が正しいかもしれない。

この妙な『甘ったるさ』に、魚粉の妙な生臭さと強い塩加減が口の中を支配する。

やはり、混ぜ具合が足りなかったのか？と思う程である。

卵黄により『まろやか』な口当たりになるの歯当然であるが、台湾ミンチの辛さも弱い。

台湾ミンチの辛さよりも、ネギの青臭さが先行する形の印象。

台湾ミンチの粒の大きさは良いのですが、魚粉の生臭さと塩気の強さ・醤油ダレの甘ったるさ・ネギの青臭さと言ったバランス？の悪さが目を引く印象である。

海苔も磯の風味は感じられず、食べるときには『ふにゃふにゃ』になってしまっていた。

最近は『ラーメン』・『つけ麺』・『まぜそば』はラーメン店においてセットのようにメニュー化しているのだが・・・・・今回の『台湾まぜそば』は・・・・・・。

『中太麺ストレート』の食べ頃の『もっちり』とした食感は悪くないだけに、もう少し改良して欲しい。

途中で『ラー油』などで味を調えたつもりだったが、時すでに遅しであった。

今度は、この店の看板である『つけ麺』に挑戦したいと思います。