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出張の折、地元に詳しい知人の薦めにより試食。店内には来訪者の写真や、メニューへのこだわり解説などが貼られています。無科調が基本のよう。一番ウリのメニューは、こってり好きの自分には合わなそうなため標記をオーダー。スープ表面はラードのような透明の油膜と背脂に覆われ、程よいコッテリ感。麺は黄色い縮れ中細で、やや札幌風か。非常に丁寧な味付けで旨かった。ただ無科調のためでもあるのか、自分には少し物足りないかな。餃子は、粗引き黒コショーで食うのがルールらしいので従ったが、普通にラー油＆醤油でも良かった･･まぁ旨かったすが。
R39
のぼった
チャーチル・クロコダイル
どんどん
やぶねこ
くあん太
一番ウリのメニューは、こってり好きの自分には合わなそうなため標記をオーダー。スープ表面はラードのような透明の油膜と背脂に覆われ、程よいコッテリ感。麺は黄色い縮れ中細で、やや札幌風か。
非常に丁寧な味付けで旨かった。ただ無科調のためでもあるのか、自分には少し物足りないかな。
餃子は、粗引き黒コショーで食うのがルールらしいので従ったが、普通にラー油＆醤油でも良かった･･まぁ旨かったすが。