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いやぁ、おいしいですね。さすが、蒼！えびつけ麺って、ちょっとチャレンジだったんですよね。えび、嫌いじゃないんですけど、濃いエビ風味はあまり得意じゃないんです。ラーメン屋さんだと、強烈なエビ風味になったりしてるかもなぁ、とか、ちょっと気になってたんです。でも、まったくの杞憂に終わりました。エビの風味はしますが、それは、強い主張ではなく、つけダレ全体に感じさせる、調和の取れた風味でした。つけダレ自体は、おそらく、魚粉とかで味付けされているんだと思いますが、強い魚介風味ではなく、まろやかな中に、魚介を感じさせる、そんな味でした。http://lsupport.tsukuba.ch/c656.html
つくばであれこれ
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
えびつけ麺って、ちょっとチャレンジだったんですよね。
えび、嫌いじゃないんですけど、濃いエビ風味はあまり得意じゃないんです。
ラーメン屋さんだと、強烈なエビ風味になったりしてるかもなぁ、とか、ちょっと気になってたんです。
でも、まったくの杞憂に終わりました。
エビの風味はしますが、それは、強い主張ではなく、つけダレ全体に感じさせる、調和の取れた風味でした。
つけダレ自体は、おそらく、魚粉とかで味付けされているんだと思いますが、強い魚介風味ではなく、まろやかな中に、魚介を感じさせる、そんな味でした。
http://lsupport.tsukuba.ch/c656.html