■要約■バランスがすばらしい、魚介醤油のやさしいラーメンですよ、を最大限にアピールする構造の味と「食感」。味だけでなく食感のバランスがいいんですよね。

【麺】ゆるやかなウェーブの中太麺はつるん、くにっと柔らかい。自然な甘みのする、穏やかな味ですね。
【スープ】主役は魚ですね、乾物や鰹、煮干しの香りがしっかりする、和っぽい、魚っぽいテイスト。脂っ気は薄く乳化してる感じ…ですね、不思議な重層感があります。
【トッピング】嫌味なく柔らかい食感？が、素晴らしいのです。メンマもチャーシューも、全体の中で固い歯ごたえにならず、それでいて柔らかすぎず、大変面白いまとまり方です。チャーシュー大きさがもう少しあればなあ。惜しい。

■総評■美味しかったです、最後の一滴まで違和感なくスルリといただけます。ほっとする、日常にあるべきラーメン、といった感覚です。しかし裏を返せば、エッジがどこにも効いてない。数あるラーメンの中でこれを選んで食べるタイミングが難しい、といった面もあるでしょうか。何も考えずにただ食事としていただくぶんには大満足の一杯でしたが。…贅沢ですかね？