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ここは無化調な素材を全国各地から集めることで有名。台湾、醤油、塩と一通り食してみたが、醤油と塩はうまいものの食べているうちに飽きがくる感じがする。そこでオススメはたいわん。ベースは醤油だ。ここの醤油は魚ダシが前面にでている。そのために単調な味に飽きてくるのだが、たいわんはダシの味を消さない程度に辛く仕上げてあるため飽きはこない。モンゴルのかんすいを使用しているという麺は細麺でありながらも非常にコシがあり、スープにはマッチしている。煮玉子は中がトロトロの半熟でうまい。シンプルながらも完成度の高いラーメンだ。
ゆうじ
まこぽん
ここは無化調な素材を全国各地から集めることで有名。
台湾、醤油、塩と一通り食してみたが、醤油と塩はうまいものの食べているうちに飽きがくる感じがする。
そこでオススメはたいわん。ベースは醤油だ。
ここの醤油は魚ダシが前面にでている。そのために単調な味に飽きてくるのだが、たいわんはダシの味を消さない程度に辛く仕上げてあるため飽きはこない。
モンゴルのかんすいを使用しているという麺は細麺でありながらも非常にコシがあり、スープにはマッチしている。
煮玉子は中がトロトロの半熟でうまい。シンプルながらも完成度の高いラーメンだ。