1/4に正式オープン．
麺類は「あっさり」「こってり」「つけ麺」の三本立て，その他にチャーシュー丼などサイドメニューが追加されたようだ．
あっさりの「中華ソバ」を店員さんに注文．650円也．
（オープン記念（いつまでか不明）でランチタイムには「じゃこ飯」のサービスあり）

麺は細めのパツンとした今風のもの．万歳したくなるくらい期待通り．
スープは清湯．ピッとアブラが張っていてアツアツ．魚介の効いたあっさりめ．ずいぶんとカエシ先行で塩分高めだなと思いながら，結局全部飲んでしまった．
チャーシューはホロッとして肉の旨味が感じられて完成度高し．その他の具も良好（海苔の下にカイワレ隠れてます）．
どこかで食べたことがあるような懐かしい醬油ラーメンの雰囲気を残しつつ，あくまでもモダンに仕上がった一杯だと思う．

日立というところは，ラーメンに関しては保守的で，ひたちなか以南に比べれば時代遅れとも言えると思います．
でも，だからこそ，こういう新しいタイプのお店の登場が待たれていたと思う．
温かい目で見守って，大きく飛躍するお店になることを期待しようではありませんか（いつになく上から目線で恐縮です）．