平日の18：30頃訪問。
先客は1名と珍しくガラガラ。
しかし私の直後から後客が続き、退店時には店内待ちが発生していました。

店員は男性2名と女性1名。
各々役割分担がしっかりしているようで、無駄な動きなく作業してらっしゃいます。
お冷は卓上のグラス・ポットにてセルフ。

食券提出から5分ほどで提供されました。


麺は菅野製麺の中太麺。
特に指定していませんが、なかなか硬めの茹であがりで食感が良いですね(^-^)
スープとの絡みも良好です。

スープはどろどろの豚骨魚介。
少々塩分が強めで、最初は良いのですが後半は飽きがきます。

豚はアンデス高原豚の塊が2つ。
味付けはやや濃いめでなかなか美味ですが、脂身が多いため少し重く感じますね。
味玉やメンマも濃いめの味付けですが、スープ含め全体が濃い味なのであまり目立たない存在でした。


それぞれのパーツは高いレベルにあるのですが、全体としてのまとまりは微妙かな…という印象です。
スープと豚については、だいぶ前にいただいた時の方が好印象だったかな(-_-;)
今回は下ブレだったのかもしれませんが、間を置いてまた食べてみたいと思います。

ごちそうさまでした。