平日ランチ。。
12:10訪問、外待ち。後客多数。

コチラの軍鶏がどうしても戴きたくなって訪問も偶々海老出汁（清湯）があるとのこと。。
そりゃ。。そっち行っちゃうでしょう～～(^^)

軍鶏清湯と海老のダブルスープ。。表層にはエビ油も散らしてあります。
海老は軍鶏をサポートしつつ、存在感をちゃんと示してきますね。。強烈なインパクトは無くとも、元々の軍鶏が厚く引かれているので、申し分ない旨味を出しておりますね。また、海老辛子のそぼろがジワジワ出汁を滲ませており、良い感じでエビ感に強弱を響かせてくるのも面白い。
カエシの具合も絶妙で塩とも醤油とも取れないスッキリした甘味と適度な塩分、カエシ自体から出ていると思われる乾物系の旨味が絶妙に響いて来るんですよ。。グビグビ啜りたくなっちゃうウマウマスープ。。
麺は中細の軍鶏塩等にあてがわれているものと同様。。この仕上がりは折り紙付きでパツパツが嫌いでない限り美味しく戴けます。麺量140g程度ですね。。スープの旨さと相まってあっという間に消滅しますよ。
具は見ての通り、「鶏」「豚」低温コンビ。。。これが「生ハムか？」と言わんばかりにサッパリとした味付けでよく合います～

当然ながら、清湯系には「茶漬け」。。サラサラッと最後まだスープを平らげ完飲完食。
ご馳走様でした。

今回の海老出汁は残念ながら気まぐれ限定だそうで、いつやるとは決めていないとのことですので、悪しからず。。_(_^_)_