17:45訪問 先客2名 後客無し

年に1、2度提供されている味噌。まだ一度も食べたことが無く、本日で最後の提供になるかもしれないとの事なので行って来ました。
時間も時間なので売切れも覚悟していましたが野菜が無くなったのでそれで良ければ作って頂けるそうなのでお願いしました。野菜の代わりにメンマとワカメを入れて貰い海苔はサービス？だったようです。

味噌ダレは赤と白を併せた様な味で塩分控えめのまろやかなもの。ゴマと麴のようなものが沈殿しているのが見受けられます。海苔、ワカメとの相性も良く今まで食べた家系の味噌と比べるとあっさりしていて飲みやすかったです。

麺はいつもの酒井の麺、固めで頼みましたがやや柔らか目＾＾；
一般的な家系麺よりモチモチ感があって美味しいです。

具はメンマ、ワカメ、海苔7枚、薬味ネギ、チャーシュー1枚。
メンマは初めて食べましたが普通のメンマでした。

なかなか美味しかったです。塩の限定もやって欲しいですね。

60点＋スープ10点＋麺5点＋ワカメ1点＝76点也。